Krabų salotos su keptais avokadais ir skrudintos crostini duonos riekelėmis

IŠANKSTINIS PASIRUOŠIMAS

1. Uždekite anglis Big Green Egg kepsninėje, įdėkite ketaus groteles ir įkaitinkite kepsninę iki 220 °C temperatūros.
2. Tuo tarpu, nulaužkite krabų žnyples ir kojas. Sutraiškykite krabų žnyples plaktuku ir iš jų išimkite mėsą. Patikrinkite, ar krabų mėsoje neliko kiauto skeveldrų. Išimkite iš kiautų vidaus organus, tuomet kiautus gerai išplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Krabų kojas pasilikite papuošimui.

GAMINIMAS

1. Perpjaukite avokadus per pusę ir nutepkite juos alyvuogių aliejumi. Padėkite juos perpjauta puse į apačią ant kepsninės grotelių ir pakepkite apie 2 minutes. Ketvirtadaliu pasukite avokadų puseles įstrižai ir pakepkite dar 2 minutes. Tuomet apverskite avokadų puseles ant odelės ir pakepkite 3 minutes. Po kiekvieno atlikto veiksmo uždarykite EGG kepsninės dangtį. Tuo tarpu, crostini duonai pagaminti, ištepkite sviestinės bandelės riekeles alyvuogių aliejumi ir kiekvieną jų pusę po 1 minutę pakepkite ant grotelių. Visa tai atlikite, kol kepa avokadai.
2. Išimkite skrudintas crostini duonos riekeles ir avokadų puseles iš EGG kepsninės ir palikite atvėsti. Išskobkite avokado minkštimą iš žievelės, įdėkite į dubenį ir sutrinkite šakute.
3. Į dubenį smulkiai sutarkuokite žaliosios citrinos žievelę (šiame recepte paties vaisiaus nenaudosime). Nuskuskite imbiero šaknį ir smulkiai sutarkuokite į dubenį. Nulupkite ir sukapokite valgomąjį (šalotinį) svogūnėlį. Nuskuskite ridiką, nulupkite obuolį ir išimkite obuolio sėklas. Supjaustykite ridiką ir obuolį maždaug 3 milimetrų kubeliais. Sumaišykite valgomąjį (šalotinį) svogūnėlį, ridiką, obuolį ir krabų mėsą su majonezu, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, ir įmaišykite į avokadų masę.
4. Salotomis įdarykite krabų kiautus ir įsmeikite atsidėtas krabų kojytes. Supjaustykite ridikėlius skiltelėmis ir papuoškite jomis krabų salotas kartu su krapų ir daržinio builio šakelėmis. Sudėkite įdarytus krabus su skrudintomis crostini duonos riekelėmis į dailią lėkštę ir pastatykite stalo centre.

PATARIMAS
Šį kalėdinį patiekalą galite pasigaminti iš anksto. Uždenkite salotas maistine plėvele ir aliuminio folija, ir įdėkite į šaldytuvą. Aliuminio folija padės išvengti salotų spalvos pasikeitimo, kadangi jas reikia laikyti tamsoje. Crostini duonos riekeles taip pat galite išsikepti Big Green Egg kepsninėje iš anksto. Laikykite jas maisto saugojimo inde. Norėdami patiekti, tiesiog salotomis įdarykite krabų kiautus ir sudėkite į dailią lėkštę greta skrudintų crostini duonos riekelių.