Obuolių pyragas
Receptas
-
75 minutės (-čių)
-
60 minutės (-čių)
-
135 minutės (-čių)
-
8 asmenims (-ų)
Šio gardaus obuolių pyrago iš Big Green Egg pagrindą gaminsite iš pyrago tešlos. Ši tešla taip pat žinoma kaip 1-2-3 tešla, nes ją sudaro 1 dalis cukraus, 2 dalys sviesto ir 3 dalys miltų. Tačiau šis obuolių pyrago receptas yra ypatingas dėl savo įdaro ir užpilo. Įdaras gaminamas iš obuolių, razinų ir nuostabaus skonio suteikiančio migdolų kremo. Paskutinis žingsnis – migdolų pastos užpilas, kuris kepdamas kamado tampa nuostabiai traškus.
INGREDIENTAI
Tešla
- 300 g kvietinių miltų, papildomai pabarstymui
- 200 g kambario temperatūros sviesto, papildomai kepimo formos ištepimui
- 100 g balto cukraus
- ½ organiškos citrinos
- ½ vanilės ankšties
Įdaras
- 50 g kvietinių miltų
- 1 kiaušinis
- 50 g migdolų pastos
- 50 g maltų migdolų
- 50 g kambario temperatūros sviesto
- 1 v.š. kukurūzų miltų
- 5 obuoliai
- 50 g razinų
Užpilas
- 1 kiaušinis
- 400 g migdolų pastos
Patiekimui
- Cukraus pudros
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Ant lygaus paviršiaus persijokite miltus tešlai. Sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į miltus kartu su cukraus pudra ir žiupsneliu druskos. Ant miltų mišinio užtarkuokite pusės citrinos žievelę (likusios citrinos pagal šį receptą nenaudosite). Vanilės ankštį perpjaukite per pusę, išskobkite sėklas ir taip pat sudėkite į mišinį. Suminkykite į tešlą, tačiau neminkykite ilgiau nei reikia. Tešlą suspauskite į plokščią apskritimą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite 1 valandai į šaldytuvą.
- Per tą laiką įdarui į dubenį persijokite miltus. Įšplakite kiaušinį, pasverkite 50 g ir suberkite į miltus su migdolų pasta, migdolų milteliais, sviestu ir kukurūzų miltais. Gerai išplakite. Obuolius nulupkite, išskobkite šerdis ir minkštimą supjaustykite maždaug 2 centimetrų kubeliais. Obuolius ir razinas įmaišykite į įdarą.
- Užpilui išplakite kiaušinį, pasverkite 40 g ir supilkite į dubenį su migdolų pasta. Gerai išplakite plakikliu ir šaukštu supilkite užpilą į konditerinį maišelį.
GAMINIMO BŪDAS
- Big Green Egg uždekite anglis ir įdėję convEGGtor ir nerūdijančio plieno groteles įkaitinkite iki 200°C temperatūros.
- Per tą laiką atsegamą kepimo formą (Ø 18 cm) ištepkite sviestu. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 5 milimetrų storio iškočiokite tešlą ir ja išklokite kepimo formą.
- Įdarą lygiu sluoksniu paskleiskite ant tešlos. Nupjaukite konditerinio maišelio galiuką, kad atsirastų maždaug 1 centimetro skersmens anga. Ant įdaro apskritimais išspauskite migdolų užpilą.
- Ant grotelių dėkite šaltą kepimo akmenį, o ant jo – kepimo formą. Uždenkite EGG dangtį ir obuolių pyragą kepkite apie 45 minutes, kol tešla taps traški ir įgaus auksinę spalvą.
- Išimkite obuolių pyragą iš EGG ir nuimkite kepimo formos kraštelį. Leiskite pyragui atvėsti iki kambario temperatūros.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?green and get featured! We create beautiful memories. Are you in?