Pietietiško stiliaus šaukštu valgoma duona
Receptas
-
30 minutės (-čių)
-
35 minutės (-čių)
-
65 minutės (-čių)
-
1 porcijos (-ų)
Ar kada esate girdėję apie šaukštu valgomą duoną (angl. spoonbread), kuri pietinėse Amerikos valstijose yra laikoma klasikiniu afrikiečių kilmės amerikiečių patiekalu? Ši gardi duona primena kukurūzų duoną, tačiau ji yra kur kas minkštesnė ir puresnė, todėl ją galite patiekti kaip garnyrą, kurį galėsite valgyti šaukštu tiesiai iš kepimo indo. Jos tekstūra ir skonis yra tiesiog unikalūs. Kadangi pagal šį receptą duoną kepsite Big Green Egg kepsninėje, ji bus dar skanesnė už tradiciškai keptą orkaitėje. Taigi uždekite anglis savo kamado kepsninėje!
INGREDIENTAI
Stiliaus šaukštu valgoma duona
- 2 šviežių kukurūzų burbuolių
- 130 g savaime kylančių (self-rising) kepimo miltų
- 0,5 a. š. smulkios jūros druskos
- 150 ml nenugriebto pieno
- 30 g cukraus
- 60 g kukurūzų miltų
- 150 g sviesto ir dar trupučio kepimo formai ištepti
- 2 kiaušinių
- 150 g grietinės
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite anglis Big Green Egg kepsninėje ir įkaitinkite ją iki 200 °C, įdėję convEGGtor laikiklį ir nerūdijančio plieno groteles.
- Tuo tarpu, nupjaustykite kukurūzus nuo burbuolių. Persijokite savaime kylančius kepimo miltus kartu su druska. Atidėkite.
- Dideliame prikaistuvyje ant vidutinės ugnies užvirkite kukurūzus su pienu ir cukrumi. Sumažinkite kaitrą, įmaišykite kukurūzų miltus ir viską apie 10 minučių maišykite, kol kukurūzai išvirs.
- Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir palikite kukurūzų mišinį maždaug 5 minutėms atvėsti. Tuo tarpu, ištirpinkite 100 gramų sviesto. Ištepkite 1 litro talpos kepimo formą sviestu.
- Į kukurūzų mišinį po vieną įmaišykite įmuštus kiaušinius, tuomet paeiliui sudėkite grietinę, savaime kylančius kepimo miltus su druska ir supilkite lydytą sviestą. Tolygiai paskirstykite tešlą kepimo formoje.
PASIRUOŠIMAS
- Į EGG kepsninę įdėkite šaltą kepimo akmenį ir ant jo uždėkite kepimo formą. Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir kepkite šaukštu valgomą duoną maždaug 30 minučių, kol duonos vidaus temperatūra pasieks 85 °C. Ją galite nustatyti momentiniu termometru. Prieš baigiant kepti duonai, ištirpinkite likusius 50 gramų sviesto.
- Išimkite kepimo formą iš EGG kepsninės ir apšlakstykite lydytu sviestu. Kol duona dar šilta, bet visiškai neatvėsusi, patiekite ją su šaukštu, kad būtų galima valgyti tiesiai iš indo.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?