Pyragas Su Kalakutiena
Receptas
-
45 minutės (-čių)
-
35 minutės (-čių)
-
80 minutės (-čių)
-
8 asmenims (-ų)
Ar kada nors Big Green Egg kepsninėje kepėte pyragą? Tai daug lengviau, nei manote, o rezultatas – dieviško skonio kepinys! Šis pyragas įdarytas porais, parmezanu, šviežiais čiobreliais, grietinėle ir, žinoma, kalakutiena.
INGREDIENTAI
Tešlai
- 100 g šalto sviesto + šiek tiek skardai ištepti
- 200 g miltų + šiek tiek pabarstyti
Įdarui
- 2 dideli arba 3 maži porai
- 1 raudonasis svogūnas
- 1 česnako skiltelė
- 4 čiobrelių šakelės
- 250 g virtos arba žalios kalakutienos
- 1 v. š. saulėgrąžų aliejaus
- 200 ml grietinėlės
- 100 g tarkuoto parmezano
- 1 kiaušinis
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį kartu su miltais ir žiupsneliu druskos. Minkykite rankomis arba virtuviniu kombainu, kol pasidarys vientisa tešla. Dubenį su tešla 30 min. įdėkite į šaldytuvą.
GAMINIMAS
- Tuo tarpu uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įdėję convEGGtor laikiklį bei groteles įkaitinkite ją iki 200 °C. Paruoškite įdarą – baltąją poro dalį supjaustykite žiedais, nulupkite ir sukapokite svogūną. Nulupkite ir susmulkinkite česnako skiltelę, nuskabykite čiobrelių lapelius. Kalakutieną supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Ant EGG kepsninės grotelių uždėtame ketaus katile įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite porą, svogūną, česnaką ir čiobrelius. Kepsninės dangtį vis laikykite uždarytą. Jei naudojate žalią kalakutieną, tame pačiame katile pakepkite ir paukštieną. Jei mėsa virta, ją įdėkite paskutinę minutę.
- Vos tik poras suminkštės, supilkite grietinėlę ir kaitinkite, kol ji beveik išgaruos. Galiausiai įmaišykite parmezaną. Nukelkite katilą nuo grotelių ir pagal skonį pagardinkite įdarą druska bei pipirais.
- Apkepui skirtą kepimo formą (Ø 30 cm) ištepkite sviestu ir iš dviejų trečdalių tešlos ant miltais pabarstyto stalviršio suformuokite kepimo formos ploto lakštą. Įklokite jį į skardą ir ant tešlos tolygiai paskirstykite įdarą. Iškočiokite likusią tešlą ir ja uždenkite įdarą. Kraštus užspauskite. Atlikusią tešlą nupjaukite, vėl išminkykite, iškočiokite ir iš jos išpjaukite žvaigždžių pyragui papuošti. Tešlos viduryje padarykite maždaug 3 cm skersmens angą, pro kurią pyragui kepant ištrūktų drėgmė.
- Uždėkite skardą ant grotelių ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Pyragą kepkite 25 min. Išplakite kiaušinį ir aptepkite juo pyrago viršų. Uždarykite dangtį ir kepkite pyragą dar 10 min., kol parus ir iškeps.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
