Traškus karamelinis pyragas su bananais ir karijų riešutais
Receptas
-
200 minutės (-čių)
-
100 minutės (-čių)
-
300 minutės (-čių)
-
8-12 asmenims (-ų)
Ar esate kada ragavę nepakartojamo skonio sutirštinto pieno pyrago? Ne? Tuomet savo Big Green Egg kepsninėje tiesiog privalote išsikepti šį gardų ir traškų karamelinį pyragą su bananais ir karijų riešutais, nes būtent iš šių ingredientų šis saldus pyragas yra sudarytas! Pyrago pagrindas yra gaminamas iš tirštos dulce de leche karamelės, kurią yra nepaprastai lengva pasigaminti iš sutirštinto pieno. Nors pasigaminti dulce de leche karamelę užtrunka nemažai laiko, pats gamybos procesas yra labai nesudėtingas – tereikia trims valandoms panardinti sutirštinto pieno skardinę į verdantį vandenį ir voilà! Tad kodėl iš anksto nepasigaminti visos skardinių partijos? Dulce de leche skardines galite laikyti ištisus mėnesius, kad prireikus pasigaminti šio gardaus pyrago, jam visada turėtumėte pasiruošę nepakartojamo karamelinio kremo. Ant gležnų filo tešlos lakštų pabarstyti karijų riešutai pyragui suteiks papildomo traškumo. Taigi ar jau užsikūrėte savo kamado kepsninę?
INGREDIENTAI
Pyragui
- 1 skardinės (397 g) saldinto sutirštinto pieno
- 9 (šaldytos) filo tešlos lakštų
- 100 g sūdyto sviesto
- 200 ml pieno
- 1 vanilės ankšties
- 2 kiaušinių
- 1 banano
- 50 g karijų riešutų
- Cukraus pudros apibarstymui
IŠANKSTINIS PASIRUOŠIMAS
- Įstatykite apverstą sutirštinto pieno skardinę į gilų prikaistuvį. Tuomet į jį pripilkite pakankamai vandens, kad skardinė panirtų. Užvirus vandeniui, sumažinkite karštį ir viską lėtai virinkite, kol sutirštintas pienas virs dulce de leche karamele. Reguliariai tikrinkite, ar skardinė yra visiškai panirusi, kad ji nesprogtų. Prireikus, įpilkite daugiau verdančio vandens.
- Po trijų valandų, žnyplėmis atsargiai išimkite skardinę iš verdančio vandens ir įdėkite į dubenį šalto vandens, kad atvėstų. Sušilusį vandenį keliskart pakeiskite šaltu.
GAMINIMAS
- Uždekite anglis Big Green Egg kepsninėje ir, įstatę convEGGtor laikiklį bei ant jo uždėję nerūdijančio plieno groteles, įkaitinkite ją iki 180 °C temperatūros. Tuo tarpu, iš šaldiklio išimkite filo tešlą ir palikite pakuotėje atšilti. Ant grotelių padėkite ketaus prikaistuvį , įdėkite sviesto ir jį ištirpinkite.
- Išimkite ištirpusį sviestą iš EGG kepsninės. Ištepkite mažą (27 cm skersmens) keptuvę trupučiu lydyto sviesto. Išskleiskite filo tešlą ant darbastalio, viršutinę jos lakšto pusę ištepkite sviestu ir įdėkite į keptuvę, taip kad lakštas natūraliai susilankstytų. Šiuos veiksmus pakartokite su visais likusiais filo tešlos lakštais, kiekvieną ištepdami sviestu ir sudėdami taip, kad visą keptuvės dugną dengtų lengvai susilankstę lakštai.
- Ant grotelių padėkite (vėsų) kepimo akmenį, ant jo padėkite keptuvę ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Lakštus kepkite 20 minučių, kol filo tešla taps traški ir įgis gelsvai rudą atspalvį. Tuo tarpu, ant grotelių padėkite ketaus prikaistuvį, kuriame pašildykite pieną.
- Į dubenį perpilkite atvėsusią dulce de leche karamelę. Perpjaukite vanilės ankštį, išgramdykite sėklas ir sudėkite jas į dulce de leche karamelę. Į dubenį įpilkite šilto pieno ir išplakite šluotele, kol dulce de leche karamelė visiškai ištirps ir susidarys vientisa karamelinė masė. Po vieną įmuškite ir išplakite kiaušinius, kol gausite karamelinį kremą.
- Išimkite keptuvę iš EGG kepsninės ir į traškius filo tešlos krepšelius supilkite karamelinį kremą. Supjaustykite bananą, tuomet tolygiai juos su karijų riešutais išdėliokite ant pyrago viršaus. Padėkite keptuvę ant grotelių, uždarykite dangtį ir apie 20 minučių pakepkite, kol kremas sutirštės.
- Išimkite pyragą iš EGG kepsninės ir leiskite jam visiškai atvėsti.
- Perdėkite pyragą ant tortinės ir prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?