Troškinti jautienos šonkauliukai azijietiškai
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
150 minutės (-čių)
-
170 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Jautienos šonkauliukus įprasta kamado kepsninėje rūkinti žemoje temperatūroje. Šiame azijietiškame recepte viskas daroma kitaip. Mėsa nupjaustoma nuo kaulų. Po to 24 valandas marinuojama ir troškinama Big Green Egg kepsninėje. Rezultatas – gardūs troškinti jautienos šonkauliukai.
INGREDIENTAI
ŠONKAULIUKAI
- 1 jautienos šonkaulių lankas su 4 kaulais
- 2 v. š. sušiams skirto acto
- 100 ml ryžių vyno
- 2 laiškiniai svogūnai
- 2–3 šviežių kalendrų šakelės
- 20 g sojų pupelių ūglių
MARINATAS
- 1 raudona aitrioji paprika
- 1 rausvasis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 citrinžolės stiebas
- 1 a. š. džiovinto imbiero
- 60 ml saldaus indonezietiško sojų padažo
- 50 ml sojų padažo
- 20 ml kečupo
- 10 ml imbierų sirupo
- 1 v. š. Dižono garstyčių
- 1 v. š. rudojo cukraus
- 1 a. š. kario miltelių
PASIRUOŠIMAS
IŠ VAKARO
- Pasidėkite šonkaulių lanką ant stalviršio kaulais į apačią ir nupjaustykite mėsą. Pašalinkite membraną, o mėsą supjaustykite 2 cm kubeliais.
- Paruoškite marinatą: aitriąją papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite kotelį ir sėklytes (vieną pusę pasilikite papuošti). Pusės aitriosios paprikos minkštimą supjaustykite žiedeliais. Nulupkite ir susmulkinkite rausvąjį svogūną. Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnako skilteles. Sutraiškykite citrinžolės stiebą. Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišykite ir gautu mišiniu užpilkite mėsą. Marinuokite ją šaldytuve 24 val.
GAMINIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor bei groteles, įkaitinkite iki 140 °C. Tuo tarpu nusunkite mėsą, bet marinato neišpilkite.
- Uždėję ant grotelių įkaitinkite ketaus keptuvę. Joje apkepkite mėsą. Iš keptuvės pašalinkite riebalus ir užpilkite mėsą sušių actu bei ryžių vynu. Įmaišykite atidėtą marinatą. Uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį ir nedidelėje temperatūroje troškinkite mėsą 2 val., kol ji suminkštės.
- Likusią aitriąją papriką ir laiškinius svogūnus susmulkinkite žiedeliais. Nuskabykite ir smulkiai sukapokite kalendrų lapelius. Išimkite keptuvę iš Big Green Egg kepsninės ir apibarstykite jautieną aitriosiomis paprikomis, laiškiniais svogūnais, pupelių ūgliais ir kalendromis.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?