Vai, iedomājoties par flammkūku, mutē saskrien siekalas? Flammkūkas ir ļoti viegli sagatavot un izcept jūsu EGG. Mūsdienās ir pieejamas ļoti labas gatavas flammkūku pamatnes, un nav nepieciešams daudz sastāvdaļu, lai tās izgarnētu. Neatkarīgi no tā, kuru no daudzajām flammkūku variācijām jūs izvēlēsieties, tās visas ir ļoti vienkārši pagatavot.
Flammkūka vai tarte flambée?
Šo ēdienu lielākajā daļā valstu sauc par flammkūku, bet to mēdz dēvēt arī par tarte flambée. Abi termini attiecas uz Elzasas klasiku ar kraukšķīgu pamatni, kas izgarnēta ar gardām sastāvdaļām. Flammkūka radās nejauši, pārbaudot ar malku kurināmas maizes krāsns temperatūru. Termometra nebija, tāpēc pāri palikušo mīklu plāni izrullēja un ielika cepeškrāsnī. Ja mīkla bija zeltaini brūna, gatava, kraukšķīga un pēc noteikta laika nebija piedegusi, temperatūra bija ideāla maizes cepšanai. Izmest pārbaudīšanai izmantoto mīklu būtu bijis grēks, tāpēc to izgarnēja un tā radās vietējais ēdiens.
Uzkoda vai pamatēdiens
Ēdiens radās Elzasā pirms vairāk nekā gadsimta un kopš tā laika tas ir lēnām, bet pārliecinoši iekarojis arī citus reģionus un valstis. Mūsdienās tas ir populārs viegls ēdiens, ko pasniedz arī kā uzkodu pie dzērieniem. Ja jūs cienāt ērtības un ātrumu, varat izmantot gatavās flammkūku pamatnes. Flammkūkas ir tik populāras, ka jums nav jāizmanto kārtainā mīkla vai sāļā pīrāga pamatne. Pieejamās pamatnes ir ļoti labas, un ir lieliski, ja dažas no tām vienmēr ir jūsu saldētavā, jo līdzās klasiskajam crème fraîche, sīpoliem, bekonam un sieram ir daudz dažādu garnēšanas iespēju. Līdz ar to, pat ja jums šo sastāvdaļu mājās nav, jūs tāpat varat pagatavot garšīgu flammkūku savā Big Green Egg.
Gaļa, zivis un veģetāriešu
Nav svarīgi, vai jums garšo variants ar gaļu vai zivi, veģetārais vai pat saldais variants. Jūs varat novirzīties no tradicionālajām piedevām, cik vien tālu vēlaties. Piemēram, varat papildināt klasisko bekona versiju, kā papildu piedevu pievienojot pamatnei nedaudz skābētu kāpostu vai aizstājot bekonu ar desas šķēlītēm. Vēl viena lieliska iespēja – vītināts šķiņķis, kaltēti tomāti un sīpoli, kā arī zaļo sparģeļu galiņi ar vārīta šķiņķa kubiņiem un sīpoliem. Skābēti kāposti un lasis būs tikpat garšīgi, kā tuncis un vakame. Pirms pasniegšanas vienkārši pievienojiet pavisam nedaudz vasabi majonēzes. Un, pat ja neesat veģetārietis, Kapri flammkūka vai variants ar kazas sieru un zaļajiem garšaugiem, kas pēc cepšanas pārlieti ar nedaudz balzamiko etiķa, liksies ikvienam pasakaini gards.
Vairāk flammkūku variāciju
Lai pagatavotu saldo flammkūku, varat iemaisīt crème fraîche vaniļas mīkstumu vai vaniļas ekstraktu un izgarnēt pamatni ar vasaras augļiem. Varat pievienot arī rīvētu šokolādi vai medu. Vai varbūt bumbieru daiviņas ar šokolādi vai ābolus ar kanēli? Iespējas ir bezgalīgas! Kad būsiet apguvis flammkūkas gatavošanu, iespējams, sāksiet eksperimentēt ar savām iecienītākajām garšu kombinācijām un jauniem ēdieniem. Ja jums ir palikuši pāri dārzeņi, gaļa, zivis vai augļi, flammkūkas pagatavošana ir ideāls veids, kā tos izlietot. Noteikti nevajag neko mest ārā, jo jūs varat visu pārvērst par garšīgu ēdienu!
Ja vēlaties patstāvīgi pagatavot flammkūkas, iespējams, jums jau ir visas nepieciešamās sastāvdaļas šīm divām flammkūkas receptēm!
