Alu cilvēku stilā grilēti dārzeņi

IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA

1. Novietojiet uz kokoglēm Big Green Egg 3 aizdedzināšanas klucīšus un aizdedziniet tos. Uzkarsējiet EGG līdz 250 ºC, nogaidiet, līdz kokogles kļūst kvēlojoši sarkanas.

 

 

GATAVOŠANA

1. No sākuma uzlieciet uz karstajām oglēm smailos piparus un papriku. Ik pēc aptuveni 2 minūtēm nedaudz pagrieziet papriku, lai tā no visām pusēm nomelnētu un izveidotos pūslīši. Smailos piparus cepiet ne ilgāk kā 6 minūtes, bet papriku – ne ilgāk kā 8 minūtes. Pēc katras darbības aizveriet EGG vāku.
2. Izņemiet papriku no EGG un ievietojiet to ugunsdrošā traukā. Pārklājiet ar plastmasas plēvi un atstājiet vismaz uz 10 minūtēm. Pa to laiku uzlieciet uz oglēm bietes, sīpolus un saldos kartupeļus. Cepiet bietes apmēram 80 minūtes, sīpolus un saldos kartupeļus – apmēram 60 minūtes. Ik pēc aptuveni 20 minūtēm nedaudz pagrieziet tos, lai dārzeņi apceptos no visām pusēm. Ja visi dārzeņi ietilpst jūsu EGG vienlaikus, varat no sākuma ievietot bietes un pēc 20 minūtēm pievienot pārējos dārzeņus, lai viss būtu gatavs reizē. Ja visi dārzeņi neietilpst, cepiet tos atsevišķi.
3. Izņemiet dārzeņus no EGG un atstājiet tos atdzist. Pa to laiku nomizojiet smailos piparus un paprikas. Noņemiet kātiņus, izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu sloksnītēs.
4. Nomizojiet bietes, sīpolus un saldos kartupeļus un sagrieziet tos nelielās daiviņās. Piejauciet piparus. Pēc garšas apkaisiet dārzeņus ar sāli un melnajiem pipariem un pārlejiet ar olīveļļu.

Alus un ēdienu kombinācijas

Apmeklējot “Jopen” alus darītavu Jopenkerkā, Hārlemā (Nīderlandē), alus someljē Jelle Jū (Jelle Yu) sniedza mums dažus noderīgus padomus, kā kombinēt alu ar dažādiem ēdieniem. Pie grilēta flanksteika Jelle ieteica šādu alu: Ar alu cilvēku stilā ceptiem dārzeņiem teicami saderēs “Tripel”. Šis alus nesatur daudz apiņu, taču tam ir bagātīga pamatgarša un saldi nogatavojušos augļu, dažkārt pat citrusaugļu, aromāts. Lieliska kombinācija ar dārzeņu saldeno zemes aromātu.