Grilēts vesels flanksteiks
Recepte
-
20 minūtes
-
20 minūtes
-
40 minūtes
-
6 personas
Flanksteiks ir lieliska izvēle īsai un karstai Big Green Egg grilēšanas sesijai. Izmantojiet savā kamado čuguna režģi, lai panāktu uz gaļas patīkamu Mailarda reakciju. Režģa karstums izraisa reakciju starp gaļā esošajiem cukuriem un olbaltumvielām. Rezultāts ir glīts grila nospiedums un papildu aromāts.
SASTĀVDAĻAS
GAĻA
- 1 flanksteiks – apmēram 1,5 kg
GARŠAUGU EĻĻA
- 1 baltais sīpols
- 3 zariņi salvijas
- 3 zariņi oregano
- 3 zariņi rozmarīna
- 200 ml olīveļļas
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Ievietojiet čuguna režģi Big Green Egg, iekuriet ogles un uzkarsējiet to līdz 250 °C.
- Pa to laiku no flanksteika plakanās puses noņemiet apvalku. Lai to izdarītu, novietojiet nazi zem apvalka, satveriet to un grieziet gar apvalku, turot nazi pret to. Noņemiet flanksteika plānās malas. Vēlāk jūs tās varat pavisam īsu brīdi grilēt no abām pusēm un apēst.
- Nomizojiet un sasmalciniet balto sīpolu garšaugu eļļai. Noplūciet salvijas, oregano un rozmarīna lapas un smalki sakapājiet tās. Sajauciet sīpolu un garšaugus ar olīveļļu.
GATAVOŠANA
- Novietojiet flanksteiku uz režģa un grilējiet apmēram 2 minūtes. Pagrieziet par deviņdesmit grādiem un grilējiet vēl 2 minūtes, lai izveidotu raksturīgo grila nospiedumu.
- Apgrieziet flanksteiku un cepiet arī otru pusi 2×2 minūtes. Pie iekšējās temperatūras. Jūs varat izmērīt temperatūru, izmantojot tūlītējas nolasīšanas digitālo termometru. Vaļīgi ietiniet flanksteiku alumīnija folijā un atstājiet atpūsties apmēram 6 minūtes.
- Apkaisiet flanksteiku ar sāli un pipariem un sagrieziet steikos vai šķēlēs. Pasniedziet garšaugu eļļu uz gaļas vai kopā ar to.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
