Lēni gatavota cūkas pavēdere
Recepte
-
15 minūtes
-
120 minūtes
-
135 minūtes
Lēni gatavota cūkas pavēdere ir viens no tiem klasiskajiem ēdieniem, kuru noteikti pagatavosiet drīz pēc Big Green Egg iegādes. Jo īpaši tad, ja iepriekš būsiet nobaudījis šo gardo gaļu – iespējams, kopā ar draugiem vai ģimeni. Turklāt to ir ļoti viegli pagatavot. Tas ir oriģinālais Mūžzaļais, kas iepriecinās gan iesācējus, gan arī pieredzējušus pavārus. Iekuriet kamado ogles un pa to laiku sagatavojiet cūkas pavēderi. Tad novietojiet gaļu uz Big Green Egg un, izmantojot galveno termometru, jūs automātiski saņemsiet signālu, kad būs pienācis laiks ēst. Šī noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām receptēm!
SASTĀVDAĻAS
CŪKAS PAVĒDERE
- 1 kg cūkas pavēdere, bez ādas
- 2 daiviņas ķiploku
- 1 zariņš timiāna
- 1 zariņš rozmarīna
- ½ ēdamkarotes rupji maltu melno piparu
- 1 ēdamkarote rupju jūras sāls pārslu
- 1 tējkarote maltu ķimeņu sēklu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 lauru lapas
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet ogles Big Green Egg un kopā ar convEGGtor un apaļo pilienu uztvērēju, un nerūsējošā tērauda režģi augšpusē uzkarsējiet to līdz 120 °C temperatūrai.
- Pa to laiku veiciet krusteniskus iegriezumus cūkas pavēderes tauku slānī. Nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus. No timiāna un rozmarīna noņemiet lapas un smalki sasmalciniet. Sajauciet piparus ar sāli un maltām ķimenēm.
- Apsmērējiet cūkas pavēderi ar olīveļļu un pēc tam pārkaisiet ar garšvielu maisījumu. Garšvielas nedaudz ierīvējiet gaļā. Novietojiet gaļu uz darba virsmas ar tauku pusi uz augšu. Apkaisiet tauku slāni ar ķiplokiem un zaļumiem, un arī ierīvējiet tos taukos. Iespraudiet lauru lapu galus tauku slānī.
GATAVOŠANA
- Novietojiet cūkas pavēderi uz režģa ar tauku pusi uz augšu. Ievietojiet tālvadības termometra ar divām zondēm adatu gaļas centrā un aizveriet EGG vāku. Iestatiet termometra temperatūru uz 85 °C. Ļaujiet gaļai gatavoties pusotru līdz divas stundas, līdz šī temperatūra ir sasniegta.
- Izņemiet no Big Green Egg lēni gatavoto cūkas pavēderi un sagrieziet gaļu glītās šķēlēs.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
