Netiešā gatavošana
Netieša gatavošana, izmantojot Big Green Egg? Vieglāk par vieglu! Ar convEGGtor jūs varat pārvērst daudzpusīgo EGG par īstu konvekcijas krāsni. Tas dod iespēju gatavot ēdienus ilgu laiku zemā vai augstā temperatūrā, negatīvi neietekmējot to garšu. Noskatieties mūsu video instrukciju, lai uzzinātu, kā notiek netiešā gatavošana EGG!
Izmantojiet convEGGtor
convEGGtor būtībā ir karstuma vairogs, kas izgatavots no keramikas. Tas aizsargā ēdienus no tieša karstuma, ko rada kvēlojošās ogles, un tajā pašā laikā nodrošina to, ka karstums var cirkulēt visā EGG, ļaujot jūsu ēdienam gatavoties vienmērīgi.
Lai pagatavotu ēdienu, izmantojot convEGGtor, veiciet tālāk norādītās darbības.
- solis: Piepildiet EGG ar oglēm, pievienojiet aizdedzināšanas klucīšus un aizdedziet tos. N.B. Izmantojot convEGGtor un stundām ilgi kurinot EGG, varat gatavot gardus lēni gatavotus ēdienus. Ja plānojat to darīt, pārliecinieties, lai EGG būtu pietiekami daudz ogļu, jo nebūtu ieteicams pievienot ogles gatavošanas laikā.
- solis. Novietojiet convEGGtor ar kājām uz augšu un virs tā novietojiet nerūsējošā tērauda režģi.
- solis: Uzkarsējiet EGG līdz vajadzīgajai temperatūrai. Ja vēlaties pagatavot, piemēram, sulīgu un kraukšķīgu vistu, EGG temperatūrai jābūt diapazonā no 180 līdz 200 grādiem pēc Celsija.
- solis. Kad EGG ir sasniedzis vēlamo temperatūru, ievietojiet ēdienu EGG un sāciet gatavot.
- solis: Pārbaudiet, vai ēdiens ir gatavs. Ir divi veidi, kā to izdarīt. Varat vai nu noteikt gatavošanas procesa laiku (minētajai vistas receptei tā būs aptuveni 1 stunda), vai arī izmērīt iekšējo temperatūru (minētajā receptē tai jābūt 77 °C). Lapā Temperatūras kontrole atradīsiet noderīgu tabulu, kurā norādītas ēdienu sastāvdaļas, svars, gatavošanas temperatūra un laiks. Lai izmērītu ēdiena iekšējo temperatūru, varat izmantot digitālo kabatas termometru, tālvadības termometru ar divām zondēm vai tūlītējas nolasīšanas digitālo termometru.
- solis. Kad ēdiens ir gatavs, pasniedziet un izbaudiet!
Gatavojot netieši, vienmēr turiet EGG keramisko vāku pēc iespējas aizvērtu. Ja jums tomēr ir jāatver vāks, dariet to uzmanīgi, divos piegājienos, lai novērstu atpakaļvelkmi.
Un, kad esat pabeidzis darboties ar EGG, neaizmirstiet notīrīt režģi (un citus piederumus) un nodzēst EGG esošās ogles.
Vai vēlaties izmēģināt citu gatavošanas tehniku? Vairāk lasiet lapās Tiešā grilēšana , Kūpināšana vai Mīklas izstrādājumu cepšana , vai lejupielādējiet Big Green Egg lietotāja rokasgrāmatu.
Drošības padomi
Big Green Egg lietošana ir ļoti droša, ja to izmanto paredzētajam mērķim un tiek ievērotas noteiktas vadlīnijas. Strādājot ar uguni vai karstumu, vienmēr jābūt ļoti uzmanīgiem. Tas pats attiecas arī uz darbošanos ar Big Green Egg! Izmantojot EGG, ievērojiet turpmāk sniegtos drošības padomus un esiet piesardzīgs, kurinot kokogles un strādājot ar kvēlojošām oglēm un karstām virsmām, un materiāliem. Tādā veidā jūs varat izbaudīt Big Green Egg un visu neizsakāmi gardo ēdienu garšas un aromātu.
-
Neizmantojiet EGG iekštelpās
Nekuriniet EGG iekštelpās vai vietās ar nepietiekamu ventilāciju. Lai arī daži profesionāļi izmanto EGG savās virtuvēs, tas vienmēr notiek saskaņā ar būvniecības noteikumiem un prasa profesionālu ventilāciju un ugunsdzēsības sistēmu.
-
Darbojoties ar EGG ārā, vienmēr ievērojiet vietējos noteikumus
Gatavošana uz atklātas uguns ne visur ir atļauta. Ja atrodaties kempingā vai rīkojat pikniku, jums jāievēro vietējie noteikumi, gan īslaicīgi, gan kopumā. Iespējams, ka ēdienu gatavošana uz atklātas uguns ir atļauta, taču jāievēro īpaši noteikumi, piemēram, attiecībā uz attālumu starp gatavošanas ierīci un noteiktiem priekšmetiem.
-
EGG iekušanai neizmantojiet aizdedzināšanas šķidrumu vai citus degošus šķidrumus
Big Green Egg augstākās kvalitātes organiskās kokogles ļoti ātri aizdegas, izmantojot dabiskos aizdedzināšanas klucīšus vai elektriskās šķiltavas. Neizmantojiet briketes, aizdedzināšanas šķidrumu vai citus degošus šķidrumus. Tā rezultātā var tikt zaudēta garantija, kā arī pasliktināties gatavojamo produktu garša.
-
Turiet velkmes durtiņu režģi aizvērtu
Ja režģis aiz aizvērts, tiek novērsts dzirksteļošanas un degošu ogļu izkrišanas no EGG risks, lai arī cik neliels tas būtu. Atveriet režģi tikai, lai iztīrītu atdzisušos pelnus.
-
Nekad neizņemiet vai nepārvietojiet kurtuvi, kamēr tā ir karsta vai tajā vēl ir karstas ogles.
Kurtuves keramikas materiāls ļoti ilgi saglabā karstumu. Pirms kurtuves izņemšanas vai pārvietošanas un/vai ogļu izņemšanas no kurtuves nogaidiet, līdz kurtuve un ogles ir pilnībā atdzisušas.
-
Pēc EGG iekuršanas uzlieciet uz skursteņa divfunkciju metāla vāciņu
Bez divfunkciju metāla vāciņa EGG temperatūra ievērojami paaugstināsies un jums nebūs iespēja to kontrolēt.
-
EGG izmantošanas laikā nekādā gadījumā neskatieties skurstenī
Skurstenis nav paredzēts, lai tajā skatītos. Nekad neskatieties tajā, kad EGG tiek lietots vai deg ogles, jo karstais gaiss, kas paceļas no skursteņa, var radīt nopietnus savainojumus.
-
Pieskaroties EGG ārpusei, ievērojiet piesardzību
Lai arī Big Green Egg no ārpuses nekļūs tik karsts kā, piemēram, tērauda grils, izmantošanas laikā un pēc tam tas jebkurā gadījumā ir ļoti karsts. Vienmēr pielūkojiet, lai EGG tuvumā nebūtu bērni, mājdzīvnieki un viegli uzliesmojoši materiāli.
-
Lai izceltu režģus, izmantojiet atbilstošus piederumus
EGG izmantošanas laikā EGG režģi (nerūsējošā tērauda režģis un čuguna režģis) kļūst ļoti karsti. Tāpēc karsto režģu satveršanai un pacelšanai ir jāizmanto speciāli izstrādātais režģa satvērējs vai čuguna režģa pacēlājs.
-
Ievērojiet piesardzību, izņemot izmantotos piederumus
Vienmēr ievērojiet īpašu piesardzību, izņemot no EGG karstas sastāvdaļas un piederumus, piemēram, convEGGtor vai plakano cepšanas akmeni. Lai izvairītos no apdegumiem, vienmēr jālieto karstumizturīgi cimdi, piemēram, EGGmitt vai grilēšanas cimds no silikona, kā arī piemēroti instrumenti. Nerūsējošais tērauds, čuguns un keramika var kļūt ārkārtīgi karsta. Novietojiet izmantotos piederumus uz nedegošas virsmas, kur tiem nejauši nepieskarsieties un tie neradīs apdegumus.
-
Vienmēr atcerieties par ugunsbīstamību!
Nekad neatstājiet iekurtu EGG ar atvērtu vāku bez uzraudzības. EGG izmantošanas laikā uzmanieties no tiešā tuvumā esošām sausām lapām, koka grīdām un citiem uzliesmojošiem materiāliem. Nonākot saskarē ar dzirkstelēm vai karstām oglēm, tie var radīt ugunsgrēka risku. Darbojoties ar EGG, rūpīgi sekojiet līdzi arī apkārtnei. Uguns var būt bīstama cilvēkiem, dzīvniekiem, īpašumam un dabai.
-
Izvairieties no atpakaļvelkmes EGG izmantošanas laikā un pēc tās
Kad ogles EGG ir izdegušas, vispirms dažas reizes uzmanīgi paveriet vāku par aptuveni 5 centimetriem, pirms to pilnībā atvērt. Tas ļaus gaisam lēnām ieplūst EGG, novēršot atpakaļvelkmes rašanos. Esiet ļoti uzmanīgi, atverot karstu EGG ar aizvērtu divfunkciju metāla vāciņu un velkmes durtiņām, jo pēkšņa gaisa pieplūde var izraisīt bīstami spēcīgas liesmas. Ja tā tomēr notiek, nekavējoties aizveriet vāku, lai nodzēstu liesmas, pēc tam vairākas reizes uzmanīgi paveriet vāku par dažiem centimetriem, pirms to pilnībā atvērt. Mēs iesakām vienmēr valkāt karstumizturīgus cimdus un nodrošināt atbilstošu personisko aizsardzību.
-
Nekad nenodzēsiet ogles ar ūdeni
Ja pēc EGG izmantošanas aizvērsiet velkmes durtiņas un aizsegsiet skursteni ar keramisko liesmu nodzēšanas vāciņu, aptuveni 20 minūšu laikā ogles nodzisīs. Tas nozīmē, ka jums nekad nav jāizmanto ūdens vai citi ugunsdzēšanas līdzekļi.
Big Green Egg ir darījis visu iespējamo, lai nodrošinātu ierīces drošību lietošanas laikā. Neraugoties uz to, paši lietotāji ir atbildīgi par savu un savas vides drošību. Lietotājiem vienmēr jārīkojas apdomīgi un jāapietas ar EGG un piederumiem piesardzīgi.
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!