Carrot cake
Recept
-
45 minuten
-
150 minuten
-
195 minuten
-
10 personen
Heb jij wel eens carrot cake op je Big Green Egg gebakken? Als je deze heerlijke cake, die ook wel bekend staat als worteltaart, in je kamado hebt gebakken moet deze ongeveer 2 uur afkoelen. Als finishing touch garneer je de taart daarna met een heerlijke crème op basis van roomkaas.
INGREDIËNTEN
DEEG
- 400 g blanke amandelen
- 400 g wortel
- 260 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 vanillestokje
- 4 eieren
- 260 g suiker
- 1 tl gemalen kaneel
- 240 ml zonnebloemolie, plus extra om in te vetten
ROOMKAASCRÈME
- 200 g roomboter, op kamertemperatuur
- 150 g poedersuiker
- 200 g roomkaas
TOPPING
- 1 onbespoten sinaasappel
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng, met de convEGGtor en het rooster, naar een temperatuur van 180 °C.
- Plaats de Cast Iron Skillet – Small op het rooster en voeg de amandelen toe. Rooster de amandelen in ca. 12 minuten goudbruin. Schep ze af en toe om en sluit na elke handeling de deksel van de EGG. Haal de skillet uit de EGG en laat de skillet en de amandelen afkoelen.
- Schil intussen de wortels en rasp ze fijn. Hak de amandelen tot een grof kruim. Meng de bloem met het bakpoeder en een snufje zout en zeef 2 keer zodat er geen klontjes meer in zitten. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Klop de eieren met de suiker, de kaneel en het vanillemerg in een keukenmachine met garde luchtig. Spatel het bloemmengsel en de zonnebloemolie erdoor zodat er een glad beslag ontstaat. Spatel tenslotte de geraspte wortel en de amandelen door het beslag.
- Vet een ronde vorm (ca. Ø 27 cm), zoals de Cast Iron Skillet – Small, in met boter. Bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het beslag over de vorm.
BEREIDING
- Leg de Baking Stone op het rooster en zet de vorm erop. Sluit de deksel van de EGG en bak de carrot cake in ca. 30 minuten gaar en goudbruin. De carrot cake is gaar als de bovenkant vrij stevig aanvoelt, maar nog wel terugveert als je hem zachtjes indrukt.
- Haal de carrot cake uit de EGG en laat volledig in de vorm afkoelen voordat je deze eruit haalt. Let op, dit kan in een gietijzeren skillet tot ongeveer 2 uur duren.
SERVEREN
- Klop voor de roomkaascrème de boter met de poedersuiker luchtig. Meng de roomkaas erdoor en bestrijk de cake met de achterkant van een lepel met een gelijkmatige laag van de .
- Rasp voor de topping wat sinaasappelschil over de roomkaascrème van de carrot cake.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?