Chimichurri
Recept
-
10 minuten
-
10 minuten
-
4 personen
Chimichurri, een smaakvolle Argentijnse saus, staat ook buiten Zuid-Amerika bekend om zijn lekkere friszure en kruidige smaak. Het is voor velen een all-time favourite en de perfecte match met geroosterd of gegrild rundvlees. Gebruik het ook eens als topping voor andere soorten gegrild vlees, of combineer chimmichurri eens met vis en groenten. Het basisrecept bestaat uit peterselie, knoflook, rode chilipeper, azijn en olie, hoewel je ook vele variaties met andere soorten kruiden tegenkomt. Ook onze chef heeft een variatie gemaakt op dit basisrecept. Voel je ook vrij om met dit recept te experimenteren en het aan te passen naar jouw persoonlijke smaak.
De frisheid van chimichurri zorgt voor de perfecte harmonie met de smaken die je Big Green Egg aan je gerechten toevoegt. Het rokerige aroma die deze kamado aan je ingrediënten geeft vormt een heerlijke basis voor de smaakvolle kruiden en andere smaakmakers van de chimichurri-saus. Wil je de smaak van chimichurri al meegeven tijdens de bereiding van bijvoorbeeld een kip of lamskoteletten? Gebruik de saus dan als marinade, die je van te voren even in laat trekken. Hoogste tijd voor een chimichurri-recept!
INGREDIËNTEN
CHIMICHURRI
- 1 rode puntpaprika
- 2 banaansjalotten
- 2 teentjes knoflook
- ½ bosje krulpeterselie
- ½ bosje bladpeterselie
- ½ bosje bieslook
- ½ bosje kervel
- 40 ml rode wijnazijn
- 1 el Tabasco
- 100 ml olijfolie
BEREIDING
- Halveer de puntpaprika, verwijder de steel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Pluk de blaadjes van de kruiden en snijd ze fijn.
- Meng de gesneden ingrediënten met de rode wijnazijn, de Tabasco en de olijfolie.
RECEPTEN OM TE COMBINEREN
De chimichurri zelf maak je niet op de Big Green Egg, maar is wel ontzettend lekker bij verschillende gegrilde vleesgerechten van de kamado, zoals bavette, côte de boeuf, runderstaartstuk of kalfsentrecote. Welke van de onderstaande recepten serveer jij samen met de chimichurri?
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?