Gedroogde tomaten
Recept
-
10 minuten
-
245 minuten
-
255 minuten
-
1 stuks
Heb jij altijd een pot gedroogde tomaten op voorraad omdat je ze zo lekker vindt? Voortaan maak je deze semi-gedroogde tomaten zelf op je Big Green Egg. Omdat je gebruik maakt van de restwarmte van je kamado na het grillen, bakken of wokken hoef je de houtskool er niet speciaal voor aan te steken. De keramiek houdt, na het sluiten van de rEGGulator en de luchtregelaar, de restwarmte lang genoeg vast om de tomaten te drogen.
INGREDIËNTEN
GEDROOGDE TOMATEN
- 5 tomaten
- ½ el zeezout
- versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 el poedersuiker
VOOR SERVEREN
- olijfolie
VOORBEREIDING
- Zorg ervoor dat de aanvangstemperatuur van je EGG ongeveer 180 °C is.
- Snijd de tomaten in plakken van maximaal 1 centimeter dik. Knip een cirkel van bakpapier die iets kleiner is dan het rooster. Leg de plakken tomaat erop en bestrooi ze met het zout, de versgemalen peper en de poedersuiker.
- Leg het bakpapier met de tomatenplakken op het rooster.
BEREIDING
- Plaats de convEGGtor en het rooster met de tomaat erop en sluit de deksel van de EGG. Droog de tomaten een nacht tot de EGG volledig is afgekoeld en de warmte binnenin is gedaald tot de omgevingstemperatuur.
- Haal de gedroogde tomaat uit de EGG. Doe de tomatenplakjes in een pot of een schaaltje en schenk er olijfolie overheen.
TIPS
- Wil je optimaal gebruik maken van de restwarmte van je Big Green Egg? Maak dan met behulp van de EGGspander bijvoorbeeld deze lekkere groenten voor een borrelplank.
- Zonder restwarmte kun je de tomaten natuurlijk ook drogen. Houd dan een droogtijd van ca. 4 uur bij een temperatuur van 80 °C aan.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?