Gegrilde bavette
Recept
-
20 minuten
-
30 minuten
-
50 minuten
-
4 personen
Heb jij wel eens bavette geproefd? Het is een heerlijk stukje rundvlees boordevol smaak. Door het op de Cast Iron Grid in je Big Green Egg te grillen wordt de bavette nog lekkerder. Natuurlijk krijgt het vlees dat subtiele smaakaccent waar de Big Green Egg zo bekend om staat en het grillrooster zorgt voor een mooie grillruit, wat voor nog meer smaak zorgt. Als je de bavette op de draad in dunne plakjes snijdt is het heerlijk mals. In deze video laten we je precies zien hoe je dit allemaal doet.
Ingrediënten
Bavette
- 800 g bavette
- 1 tl gerookte paprikapoeder (zoet)
- 1 tl kerriepoeder
- ¼ tl knoflookpoeder
- 1 tl zeezout
- ¼ tl versgemalen zwarte peper
- 1 el milde olijfolie, plus extra om in te vetten
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot een temperatuur van 200 °C. Snijd intussen eventuele vliesjes van de bavette en laat het vlees op kamertemperatuur komen.
- Bestrooi de bavette aan beide kanten met de specerijen, het zeezout en de peper. Besprenkel met de olijfolie en wrijf in het vlees.
BEREIDING
- Vet de Cast Iron Grid met behulp van een prop keukenpapier in met olijfolie. Leg de bavette op het rooster, sluit de deksel van de EGG en gril het vlees ca. 4 minuten.
- Draai het vlees een kwartslag voor een mooie grillruit en gril nogmaals 4 minuten. Keer de bavette om en gril opnieuw 2 x 4 minuten totdat het vlees een kerntemperatuur heeft bereikt van 52-55 °C; je kunt de kerntemperatuur meten met de Instant Read Thermometer.
- Haal de bavette uit de EGG. Dek het vlees losjes af met aluminiumfolie en laat ca. 10 minuten rusten.
- Snijd de bavette op de draad in dunne plakjes.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?