Gegrilde bloemkool, knolselderij en aubergine
Recept
-
20 minuten
-
20 minuten
-
40 minuten
-
6 personen
Gegrilde groenten smaken nog lekkerder van je Big Green Egg. In dit recept leggen we je stap voor stap uit hoe je makkelijk en snel verschillende groenten op je EGG grilt en ze nog meer smaak geeft. Zo heb je meerdere BBQ recepten in 1.
INGREDIËNTEN
GROENTEN
- 1 bloemkool
- 2 plakken knolselderij van 2 cm dik
- 1 aubergine
- 1 teentje knoflook
- ½ takje tijm
- ½ takje rozemarijn
- 3 el olijfolie
- 1 tl ras el hanout
VOORBEREIDING
Steek de houtskool in de Big Green Egg aan een verwarm, met de Cast Iron Grid, tot een temperatuur van 220 °C. Snijd intussen het blad van de bloemkool en snijd de bloemkool in plakken van ongeveer 2 centimeter dik. Schil de plakken knolselderij. Halveer de aubergine in de lengte. Pel de knoflook en hak het teentje fijn. Ris de blaadjes van de tijm en de naaldjes van de rozemarijn en hak ze fijn.
BEREIDING
- Wrijf de auberginehelften in met 1 eetlepel van de olijfolie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak, de knoflook, tijm en rozemarijn. Leg ze op het snijvlak op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Gril de aubergines ca. 5 minuten en keer ze dan om zodat ze op de schil komen te liggen. Gril ze nog ongeveer 10 minuten langer.
- Wrijf intussen de plakken bloemkool in met 1 eetlepel van de olijfolie en bestrooi ze met de ras el hanout. Wrijf de plakken knolselderij in met de rest van de olijfolie en bestrooi deze met peper en zout naar smaak. Leg de bloemkool en de knolselderij bij de aubergines op het rooster en gril de plakken ca. 3 minuten per kant.
- Haal de gegrilde groenten uit de EGG.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
GROENTEN EGGEN ALS BIJ RESTAURANT DE LIBRIJE***
In deze aflevering van serie Bon Chef! gaat chef Jonnie Boer van restaurant De Librije*** samen met onze eigen chef koken op de EGG. De ingrediënten die centraal staan zijn lokale groenten en kruiden uit de kassen van zijn kweker Eef Stel en rivierkreeftjes uit lokale wateren.