Gestoomde makreel op knäckebröd
Recept
-
4 personen
Makreel is een gezonde vis die meestal gestoomd verkocht wordt. Dat komt omdat het rode visvlees van de makreel vrij snel bederft. In dit recept stomen we de makreel zelf op de Big Green Egg. Dat doen we met behulp van Wood Chips, zodat de makreel extra smaak meekrijgt. Het resultaat serveren we op knäckebröd als lekker lunch- of voorgerecht.
INGREDIËNTEN
Voor de makreel
- 1 grote, verse makreel
- 4 sneetjes knäckebröd
- 2 el mayonaise
- 1 tl citroensap
- grof zeezout
- 4 pijpjes bieslook
- plantaardige olie (om in te vetten)
BEREIDING
- Week een handje Alder Wood Chips in een bakje water en steek de Big Green Egg aan. Maak de makreel schoon, verwijder de ingewanden en spoel hem goed af onder koud stromend water. Vet de Perforated Cooking Grid royaal met olie in en leg de makreel erop.
- Strooi de geweekte Alder Wood Chips over de gloeiende houtskool, leg het Stainless Steel Grid in de EGG en vul de Round Drip Pan met kokend water. Plaats deze op het rooster en leg hier de Perforated Cooking Grid met de makreel op. Sluit de deksel en stoom de vis in 20-30 minuten gaar.
- Neem de gestoomde makreel uit de EGG, laat hem iets afkoelen en pluk het visvlees van de graten. Beleg het knäckebröd met de gestoomde makreel, schep er wat mayonaise op en besprenkel met citroensap. Breng op smaak met zwarte peper en zeezout en garneer met de bieslook.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
