Halloween herfstsalade met gepofte pompoen
Recept
-
20 minuten
-
40 minuten
-
60 minuten
-
4 personen
Halloween feestje op de planning? Bereid een griezelig lekker gerecht in je Big Green Egg. Deze smaakvolle salade is een heerlijke herfst recept van gepofte en gegrilde pompoen, rauwe ham en blauwschimmelkaas, gegrilde peer en vijgen met geroosterde pecannoten en pompoenpitten. Door het poffen, grillen én roosteren in je kamado geef je de ingrediënten een geweldige smaakboost en maak je optimaal gebruik van jouw kook skills. Vergeet natuurlijk geen extra pompoen te halen voor de decoratie!
INGREDIËNTEN
SALADE
- ½ flespompoen
- 1 el olijfolie
- 1 stevige handpeer
- 4 vijgen
- 50 g pecannoten
- 2 el pompoenpitten
- 200 g rauwe ham (plakjes)
- 100 g shropshire blue (blauwschimmelkaas)
- 10 g rucola
DRESSING
- 1 el acaciahoning
- 3 el olijfolie
- 1 tl balsamicoazijn
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot een temperatuur van 200 °C. Schil intussen de flespompoen en verwijder het zaad. Snijd het vruchtvlees in parten van ca. 3 centimeter dik. Leg de parten op een groot stuk aluminiumfolie en besprenkel ze met de olijfolie. Bestrooi met peper en zout en vouw de folie dicht.
BEREIDING
- Leg het pakketje op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Laat de pompoen ca. 15 minuten poffen; keer het pakketje halverwege om. Schil intussen de peer en snijd in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd elke kwart in de lengte doormidden. Schil de vijgen en snijd ze in de lengte doormidden.
- Haal de pompoen uit de EGG en verwijder voorzichtig de folie. Leg de parten pompoen en peer en de halve vijgen op het rooster. Sluit de deksel van de EGG en gril de pompoen en het fruit ca. 2 minuten. Keer de pompoen en het fruit om en gril nogmaals 2 minuten.
- Haal de pompoen en het fruit uit de EGG en leg het even apart. Verwarm de Cast Iron Skillet Small op het rooster voor.
- Voeg de pecannoten en de pompoenpitten aan de skillet toe en rooster ze 4-5 minuten. Schep de noten en de pitten af en toe om en sluit na elke handeling de deksel van de EGG. Meng intussen de ingrediënten voor de dressing.
- Haal de skillet uit de EGG en schep de noten en de pitten eruit. Verdeel de plakjes ham over een schaal en leg hier de pompoen, de peer en de vijgen op. Verkruimel de kaas over de salade en bestrooi met de rucola. Besprenkel de herfstsalade met de dressing en strooi de noten en pitten over de salade.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?