Homemade hamburgers

Bereiding

1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid en daarop de Half Cast Iron Plancha (met de vlakke kant naar boven) tot 140 °C.
2. Pel de witte uien en snijd ze in ringen, bak het spek in ca. 15 minuten krokant en de uiringen glazig.
3. Kneed intussen het gehakt met het ei, de zwarte peper, paprikapoeder, worchestersaus, de mosterd en het zeezout door elkaar. Verdeel het gehaktmengsel in vier gelijke porties en vorm er hamburgers van. Leg ze tot bereiding in de koelkast.
4. Snijd de tomaat en de augurken in dunne plakjes. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen.
5. Haal de bacon van de Half Moon Cast Iron Plancha Griddle en laat uitlekken op keukenpapier. Schep de uiringen eraf en houd ze apart. Verwijder de Half Moon Cast Iron Plancha Griddle met de EGGmitt aan en breng de temperatuur van de EGG naar 200 °C.
6. Bestrijk de hamburgers licht met olijfolie. Leg ze op het rooster, sluit de deksel van de EGG en gril de burgers 4 minuten per kant. Snijd intussen de hamburgerbroodjes doormidden.
7. Leg de gehalveerde broodjes op het snijvlak naast de burgers en gril ze ongeveer 30 seconden. Haal de burgers en de broodjes uit de EGG.
8. Beleg de onderste helften van de broodjes met de gemengde sla, de plakjes tomaat, augurk en de rode uiringen. Schep er mayonaise naar smaak op. Beleg met een burger, een plakje cheddar, de gebakken witte uiringen en de uitgebakken bacon en schep hier ketchup of je favoriete barbecuesaus op. Dek tenslotte af met de bovenste helft van de broodjes.