Klassieke flammkuchen
Recept
-
40 minuten
-
60 minuten
-
100 minuten
-
6 stuks
Heb jij wel eens zelf flammkuchen gemaakt? Met de convEGGtor en de Baking Stone bouw je de Big Green Egg heel eenvoudig om tot een steenoven. Ideaal om zelf je eigen flammkuchen te bakken! Het flammkuchen deeg voor de bodem kun je zoals in dit recept aangegeven zelf maken, maar je kunt ook een kant-en-klare bodem gebruiken.
INGREDIËNTEN
BODEM
- 350 g (witte) durum tarwebloem + extra om te bestuiven
- 7 g droge gist
- 7 g zout
- 210 ml water
- 2 eetl. zonnebloemolie
BELEG
- 2 rode uien
- 200 g crème fraîche
- 250 g spekreepjes
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
VOORBEREIDING
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine met deeghaak. Laat de machine ongeveer 15 minuten draaien totdat een soepel en samenhangend deeg is ontstaan.
- Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 20 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Steek intussen de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor, het rooster en de Baking Stone tot een temperatuur van 250 °C. Pel voor het beleg de rode uien, snijd ze in kwarten en vervolgens in reepjes.
BEREIDING
- Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol van elk stukje deeg een balletje. Bestuif je werkblad licht met bloem en rol één van de deegballetjes zo dun mogelijk uit.
- Bestrijk voor het beleg de bodem met een zesde deel van de crème fraîche, houd hierbij een rand van 2 cm vrij. Beleg met een zesde deel van de uien en de spekreepjes en bestrooi met een royale eetlepel Parmezaanse kaas.
- Bestuif de Aluminium Pizza Peel en de Baking Stone met bloem. Laat de flammkuchen met behulp van de pizzaschep op de Baking Stone glijden en sluit de deksel van de EGG. Bak de flammkuchen in ongeveer 8 minuten goudbruin en krokant; intussen kun je de volgende flammkuchenbodem uitrollen en beleggen.
- Haal de flammkuchen met behulp van de schep uit de EGG en snijd met de Compact Pizza Cutter in punten. Bak de overige flammkuchen op dezelfde manier.
Printen
Visit our Fan shop!
De echte EGG fan herken je uit duizenden. Aan zijn passie voor food en omdat hij het liefst achter zijn Big Green Egg staat. Al zeggen zijn hoodie en sokken ook genoeg. Deze en andere originele cadeautips vind je in onze Fanshop.
