Kokosmakronen
Recept
-
15 minuten
-
50 minuten
-
65 minuten
-
32 stuks
Ben je gek op kokos, koekjes en je Big Green Egg? Dan is het echt een must om deze kokosmakronen een keer te maken. De tropische smaak van de kokos matcht geweldig met de subtiele licht smokey flavour die je krijgt door de kokosmakronen op je kamado te bakken. Houd er rekening mee dat het beslag nadat je het hebt gemaakt nog wel 2 uur in de koelkast moet rusten.
INGREDIËNTEN
MAKRONEN
- ½ el citroensap
- 4 eiwitten
- 400 g suiker
- 4 eidooiers
- 500 g geraspte kokos
- 1 vel ouwel van A4-formaat
VOORBEREIDING
- Sprenkel het citroensap in een mengkom en wrijf het met keukenpapier uit zodat je komvolledig vetvrij is.
- Voeg de eiwitten met 200 gram van de suiker aan de kom toe en klop deze stijf. Klop in een tweede mengkom de eidooiers en de rest van de suiker tot een crèmekleurig geheel.
- Spatel het eiwitmengsel door het eidooiermengsel en spatel hier de geraspte kokos door. Laat het beslag ca. 2 uur in de koelkast rusten. Knip intussen 32 vierkantjes van 4 x 4 cm van de ouwel.
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 190 °C.
- Neem wat van het beslag en vorm er op een vierkantje van ouwel vierkante torentjes van. Herhaal met de rest van het beslag en de ouwel en zet ze op de koude Baking Stone.
- Leg de Baking Stone op het rooster en sluit de deksel van de EGG; de temperatuur zal dalen tot ongeveer 170 °C, houd deze aan. Bak de kokosmakronen in ca. 30 minuten licht goudbruin en gaar.
- Haal de kokosmakronen uit de EGG en laat ze afkoelen.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?