Lamsgehakt-balletjes met yoghurt dip
Recept
-
20 minuten
-
10 minuten
-
30 minuten
-
10 personen
Met deze lamsgehaktballetjes van de Big Green Egg zal je tijdens een feestje absoluut scoren! Het is een heel makkelijk recept en je kunt de gehaktballetjes en de dipsaus van tevoren maken. Tijdens het feestje steek je de houtskool in je Big Green Egg aan en als deze op temperatuur is kun je de balletjes binnen 10 minuten serveren. Dat is nog eens een spectaculair en smaakvol borrelhapje! En daarna? Dan maak je natuurlijk nog meer lekkere luxe hapjes op je EGG.
INGREDIËNTEN
GEHAKTBALLETJES
- 2 rode chilipepers
- 4 teentjes knoflook
- 8 takjes munt
- 5 takjes koriander
- 5 takjes peterselie
- 1 kg lamsgehakt
- 2 eieren
- 2 tl gerookte paprikapoeder (zoet)
- 2 tl gemberpoeder
- 2 tl gemalen koriander
- 1 onbespoten citroen
- zeezout
- 2 el olijfolie
DIP
- 300 ml yoghurt
- 2 teentjes knoflook
- 1 onbespoten citroen
- zeezout
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng, met de Stainless Steel Grid of de Cast Iron Grid, naar 200 °C.
- Halveer intussen de chilipepers, verwijder de steeltjes en het zaad en snijd het vruchtvlees fijn. Pel de knoflook en hak fijn. Pluk de blaadjes van de munt, koriander en peterselie en hak ook deze fijn.
- Leg het gehakt in een kom en voeg de zojuist gesneden en gehakte ingrediënten, samen met de eieren, het gerookte paprikapoeder, het gemberpoeder en de gemalen koriander toe. Rasp de citroenschil boven de kom fijn, halveer de vrucht en knijp het sap erover uit. Voeg zeezout naar smaak toe en kneed alles goed door elkaar. Rol kleine gehaktballetjes van het gehaktmengsel.
- Doe voor de dip de yoghurt in een schaaltje. Pel de knoflook en rasp de teentjes over de yoghurt. Rasp de schil van de citroen boven het schaaltje fijn, halveer de vrucht en knijp het sap erover uit. Voeg zeezout naar smaak toe en meng goed.
BEREIDING
- Verwarm de Cast Iron Skillet op het rooster van de EGG.
- Verhit de olijfolie in de skillet, voeg de gehaktballetjes toe en bak ze in 5-10 minuten net gaar en rondom goudbruin.
- Haal de skillet uit de EGG en serveer de lamsgehaktballetjes met de yoghurtdip.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
