Notenbrood met pompoen- en zonnebloempitten
Recept
-
1 stuks
Om zelf brood te bakken heb je echt geen broodmachine nodig. Steek gewoon je Big Green Egg aan! Met dit recept maak je heel eenvoudig een rustiek brood met pompoenpitten en zonnebloempitten. Heerlijk met bijvoorbeeld de confituren van Saint-Amour!
INGREDIËNTEN
Voor het brood
- 50 g volkorenbloem
- 250 g witte bloem
- 1 zakje gist à 7 g
- 20 g zout
- 3 dl lauwe, halfvolle melk
- 3 el zonnebloemolie
- 75 g gemengde, ongezouten noten
- 75 g pompoen- en zonnebloempitten
VOORBEREIDING
- Zeef beide bloemsoorten boven een kom, voeg de gist, het zout, de melk en 2 eetlepels van de olie toe en kneed tot een mooi en elastisch deeg. Vorm het deeg tot een mooie bal, bestrijk met de resterende olijfolie, dek de kom af met een theedoek en laat op een tochtvrije plaats 30 minuten rijzen. Hak de noten fijn.
- Druk het lucht uit het deeg, voeg de noten en pitten toe en kneed goed door. Vorm tot een brood en leg, op de naad, op een met bloem bestrooide bakplaat. Dek af en laat opnieuw 20 minuten rijzen.
BEREIDING
- Verwarm intussen de Big Green Egg met de convEGGtor, het Stainless Steel Grid en de Flat Baking Stone tot 175 °C.
- Leg de deegbol op de Flat Baking Stone, snijd het aan de bovenkant iets in en sluit de deksel. Bak in circa 60 minuten goudbruin en gaar. Controleer of het brood gaar is door er aan de onderkant op te kloppen. Dit moet hol klinken. Serveer er eventueel heerlijke confituur van Saint-Amour bij.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
