Rocky road
Recept
-
15 minuten
-
55 minuten
-
70 minuten
-
50 stuks
Is Halloween in aantocht? Steek de houtskool in je Big Green Egg aan om deze griezelig lekkere rocky road te maken. Dé trick-or-treat traktatie met marshmallows voor als er kinderen bij je aanbellen, als je een spooky Halloweenparty organiseert of gewoon als je zin hebt in zoet. Voor de topping rook je de chocolade in je kamado voor een extra smaaktwist. De bereiding van deze zoete lekkernij is heel eenvoudig en duurt niet lang, maar de chocolade moet nog wel een paar uurtjes uitharden voordat je de rocky road in stukken snijdt. Maak deze zoete lekkernij dus van tevoren. De grootste uitdaging? Voldoende snoep overhouden voor de kids of de visite.
INGREDIËNTEN
Rocky road
- 9 Marsrepen
- 225 g gezouten boter
- 100 g melkchocolade (callets/druppels)
- 5 el honing
- 300 g Kellogg’s Smacks
Topping
- 300 g melkchocolade (callets/druppels)
- 275 g slagroom
- 100 g gemengde mini marshmallows
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm tot een temperatuur van 150 °C.
- Strooi voor de topping de melkchocolade in de Cast Iron Skillet.
BEREIDING
- Strooi een handje kersen Wood Chips op de gloeiende houtskool, plaats de convEGGtor en leg de Stainless Steel Grid in de EGG. Plaats de skillet met de chocolade op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Laat de chocolade ca. 10 minuten roken; de temperatuur van de EGG zal door het plaatsen van de convEGGtor en de skillet dalen naar ongeveer 100 °C, houd deze temperatuur aan. Breng intussen de slagroom in de Cast Iron Sauce Pot aan de kook.
- Haal de hete slagroom van het vuur en roer hier de gerookte gesmolten chocolade doorheen. Laat deze ganache afkoelen tot yoghurtdikte en roer daarbij af en toe door.
- Breng intussen de temperatuur van de EGG naar 150 °C. Snijd de Marsrepen en de boter in grove stukken en verdeel ze met de melkchocolade en de honing over de skillet. Plaats de skillet op het rooster, sluit de deksel van de EGG en wacht totdat de boter is gesmolten.
- Haal de skillet uit de EGG en roer de inhoud met een spatel goed door. Deze zal eerst gaan schiften, blijf roeren zodat er een taaie egale massa ontstaat. Spatel de Smack’s door de chocolademassa, dek af met slagersfolie en druk de massa stevig aan zodat deze gelijkmatig wordt verdeeld en je er eventuele luchtbellen uit drukt.
- Verwijder de folie en schenk de ganache over de chocolademassa. Bestrooi met de mini marshmallows en plaats de skillet minstens 2 uur in de koelkast om de rocky road goed uit te laten harden.
- Haal na het uitharden een stomp mes tussen de rand van de skillet en de rocky road door. Leg een vel bakpapier met daarop een snijplank op de skillet en keer deze om. Verwarm de bodem van de skillet met een gasbrander zodat de onderkant van de rocky road iets zachter wordt. Nu haal je deze met behulp van een spatel makkelijk los. Plaat de rocky road op de snijplank met bakpapier nog 1 uur in de koelkast.
- Snijd de rocky road met een scherp mes in blokjes en verpak ze eventueel als een toffee in cellofaanfolie om de rocky road uit te kunnen delen.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?