Vegetarische lasagne tricolore
Recept
-
20 minuten
-
100 minuten
-
120 minuten
-
4 - 6 personen
Lasagne is een van de onbetwiste klassiekers uit de Italiaanse keuken. Traditioneel gemaakt met tomatensaus, gehakt en bechamelsaus. Dit recept is een vegetarische variant van de Big Green Egg. Want ook op deze Evergreen onder de kamado’s maak je de lekkerste vegetarische gerechten.
INGREDIËNTEN
BASICS
- 8 lasagnevellen van ca. 25 x 18 cm
- 300 g geraspte mozzarella
WITTE SAUS
- 2 preien
- 30 g roomboter
- 2 el bloem
- 500 ml melk
RODE SAUS
- 2 rode puntpaprika’s
- 30 g roomboter
- 2 el bloem
- 700 ml passata
GROENE SAUS
- 1 ui
- 2 teentjes verse knoflook
- 30 g roomboter
- 2 el bloem
- 300 ml groentebouillon
- 400 g gewassen bladspinazie
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de convEGGtor en het rooster, tot een temperatuur van 180 °C. Bekleed intussen een ovenschaal van circa 25 x 35 centimeter met bakpapier.
- Snijd voor de witte saus het witte gedeelte van de preien fijn. Verwijder voor de rode saus de steeltjes en de zaadlijsten van de rode puntpaprika’s en snijd het vruchtvlees in dunne ringen. Pel voor de groene saus de ui en de knoflook. Snipper de ui en hak de teentjes knoflook fijn.
BEREIDING
- Smelt voor de witte saus de boter in de Green Dutch Oven op het rooster. Meng de bloem erdoor en laat deze, onder af en toe roeren, 3-4 minuten garen. Schenk de melk er, beetje bij beetje, bij en blijf roeren totdat het melkmengsel kookt. Meng de prei erdoor, haal de pan uit de EGG en voeg peper en zout naar smaak toe. Zet de saus even apart en maak de Dutch oven schoon.
- Smelt voor de rode saus de boter in de Green Dutch Oven. Voeg de paprika toe en bak totdat deze zacht is. Meng de bloem erdoor en laat deze, onder af en toe roeren, 3-4 minuten garen. Schenk de passata, beetje bij beetje, in de pan en roer regelmatig. Wacht totdat het mengsel kookt en laat het een paar minuten pruttelen. Haal de pan uit de EGG en voeg peper en zout naar smaak toe. Zet de saus even apart en maak de Dutch oven schoon.
- Smelt voor de groene saus de boter in de Green Dutch Oven. Voeg de ui en de knoflook toe en bak totdat de ui glazig is. Meng de bloem erdoor en laat deze, onder af en toe roeren, 3-4 minuten garen. Schenk de groentebouillon, beetje bij beetje, in de pan en roer regelmatig. Wacht totdat het goed is vermengd en meng dan de bladspinazie erdoor. Wacht totdat deze is geslonken, haal de pan uit de EGG en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Maak een laagje van 2 lasagnevellen in de ovenschaal. Verdeel hier in een gelijkmatige laag de groene saus over. Dek af met 2 lasagnevellen en verdeel hier de witte saus over. Dek ook deze af met 2 lasagnevellen en maak een laag van de rode saus. Bedek tenslotte de laatste laag met 2 lasagnevellen en bestrooi met de geraspte mozzarella.
- Zet de schaal in de EGG en bak de lasagne ca. 55 minuten totdat deze gaar en de kaas mooi goudbruin is.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?