Klassisk hamburger med bacon, cheddar og jalapeño

Fremgangsmåte

1. Tenn trekullet i Big Green Egg og varm det opp til 180 °C med risten og Half Cast Iron Plancha (med den glatte siden opp) i. Bland kjøttdeig, egg og paprikapulver i en bolle og smak til med salt og pepper. Del i 4 like store porsjoner og form til hamburgere. Skrell løken. Skjær løken og jalapeñoen i tynne ringer. Skjær tomaten i skiver. Del hamburgerbrødene i to. Bland alle ingrediensene til sausen og hell den over i en liten bolle. 
2. Legg baconet på Cast Iron Griddle Half Moon og stek i noen minutter til det er sprøtt. Ta baconet av planchaen. Stek løkringene i fettet som ble igjen etter baconet til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Lukk lokket på EGGET etter at du har håndtert maten. Ta løkringene av stekeplaten, og fjern stekeplaten ved hjelp av en EGGmitt. 
3. Legg hamburgerne på risten, lukk lokket og grill dem i ca. 3 minutter. Snu burgerne og grill dem i ytterligere ett minutt. La hamburgerne ligge på risten, og dekk dem med stekte løkringer, sprøstekt bacon, jalapeño og en skive cheddar. Legg begge halvdelene av hamburgerbrødene på risten med den oppskårne siden ned, og lukk EGGET. Etter 2 minutter sjekker du om osten har smeltet og om brødene er godt ristet. Hvis alt er klart tar du det ut av EGGET. 
4. Pensle den nederste halvdelen av brødene med saus, og legg på salat- og tomatskiver. Legg hamburgerne på tomatskivene, tilsett enda en skje med saus og avslutt med den øverste delen av brødet.