Laksebonboner røkt på sedertre
Oppskrift
-
10 minutter
-
40 minutter
-
50 minutter
-
10 stykker
Laks røkt på Big Green Egg er en skikkelig hit. Du kan for eksempel røyke en hel lakseside eller lage disse deilige laksebonbonene. Mariner lakseterningene i 2 timer i en deilig marinade basert på soyasaus. Legg deretter laksen på en røykeplanke av sedertre i kamadoen din. Røykeplanken vil beskytte laksen mot den direkte varmen fra trekullet og gi fiskekjøttet en subtil smak. Sist, men ikke minst, vil den sørge for at laksebonbonene dine presenteres pent. Når du først har smakt denne retten, vil du fortsette å lage den!
INGREDIENSER
Laksebonboner
- 400 g skinnfri laksefilet (loin)
- 2 vårløk
- 1 rød chili
- 1/3 lime
- 2 stilker koriander
- 100 ml Tomasu soyasaus
- 1 ts wasabipasta
- 10 skiver syltet ingefær (gari, toko)
- 1 ss kewpie-majones (toko)
Før du begynner
- Skjær laksefileten i 10 like store terninger. Skjær vårløken i tynne ringer. Fjern stilken og frøene fra chilien, og skjær den i tynne strimler. Skjær limen i skiver. Plukk bladene av 1 korianderstilk og finhakk dem.
- Bland soyasaus og wasabipasta til marinaden. Legg til side 10 vårløkringer og chilipepperen (oppbevar disse i kjøleskapet), og bland resten med limeskivene og deretter den finhakkede korianderen med marinaden. Rull lakseterningene gjennom blandingen og la dem marinere i kjøleskapet i 2 timer.
Fremgangsmåte
- Legg en Wooden Grilling Plank i bløt i rikelig med vann i minst 30 minutter. Tenn trekullet i Big Green Egg, og varm opp EGGET med risten i til 170 °C.
- Tørk av grillplanken og legg lakseterningene på den. Legg planken på risten og lukk lokket på EGGET. La laksen røykes i 8–10 minutter, til den når en kjernetemperatur på 55 °C. Du kan måle denne temperaturen med et Instant Read Digital Thermometer. Plukk i mellomtiden bladene fra den andre korianderstilken, og skjær dem i tynne strimler. La ingefærskivene renne av.
- Fjern grillplanken fra EGGET og sprut majonesen over laksen. Pynt med chilipepper, vårløk, syltet ingefær og koriander.
Skriv ut
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!
