Pizza prosciutto
Oppskrift
-
60 minutter
-
20 minutter
-
80 minutter
-
2 stykker
Denne videoen viser deg hvordan du lager din egen pizza prosciutto hjemme. Det er lettere enn du tror!
Denne enkle pizzaoppskriften viser hvordan du lager pizzadeig, pizzasaus og så klart hvordan du steker pizzaen din på Big Green Egg. Enjoy!
INGREDIENSER
Deigen
- 250 g mel (helst type ‘00’) + ekstra til utbaking
- 150 ml lunket vann
- 20 g fersk gjær, eller 7 g tørrgjær
- 1 ts sukker
- 1 ss olivenolje
Tomatsausen
- ½ rød løk
- 2 fedd hvitløk
- 10 ferske basilikumblader
- 4 ss olivenolje
- 2 bokser skrellede tomater, 400 g hver
Topping
- 1 ball bøffelmozzarella
- 10 kalamataolivener
- ½ rød løk
- 8 skiver Parma-skinke
- 60 g revet vellagret ost
- olivenolje
- 16 ferske basilikumblader
FORBEREDELSER
- For å lage deigen blander du melet med en klype salt i en bolle. Ha vannet i et målebeger og løs opp gjæren og sukkeret i det. Bland væsken i melet, kna i 1 minutt og tilsett olivenoljen. Kna så deigen i minst 5 minutter til. Dekk bollen med et rent og fuktig kjøkkenhåndkle og la deigen heve i 60 minutter.
- Skrell og hakk i mellomtiden den røde løken og hvitløken til sausen. Skjær basilikumbladene i tynne strimler. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på komfyren og stek løken og hvitløken i et par minutter. Tilsett tomatene, varm det hele i omkring 2 minutter og tilsett til slutt basilikumen. Tilsett salt og pepper etter smak til sausen.
- Fyll Big Green Egg med trekull til like over kanten av ildboksen. Pass på at trekulldelene ikke er for store. Tenn trekullet ved bruk av tre antenningsbriketter. Etter at du har tent EGGET lar du både lokket og trekkdøren nederst på den keramiske basen stå åpne i omkring 20 minutter, til alt trekullet gløder.
TILBEREDNING
- Lukk lokket på EGGET og hev temperaturen til 300 °C.
- Sett convEGGtoren og risten inn i EGGET etter omkring 5 minutter, og sett en Baking Stone på toppen av den. Lukk lokket og la Flat Baking Stone varmes grundig opp i omtrent 15-20 minutter. Hev temperaturen i EGGET til 300 °C igjen. Fordel deigen i fire like store porsjoner og rull dem til baller. Strø mel på en Pizza Dough Rolling Mat og bruk et kjevle til å rulle ut den første ballen på matten til den er omkring 1 millimeter tykk.
- Strø litt mel på Pizza Peelen og legg pizzabunnen på den. Bruke en øse og hell halvparten av sausen på midten av bunnen. Bruk den runde undersiden av øsen til å spre sausen ut mot kanten. La det være igjen et lite område helt ytterst uten saus. Riv bøffelmozzarellaen i biter og riv olivenene i biter. Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Legg halvparten av mozzarellaen, olivenene, løkringene og revet ost på bunnen.
- Strø lit mel på Flat Baking Stone. Dette gjør at deigen ikke setter seg fast, samtidig som det er lettere å vurdere hvor varmen Flat Baking Stone er. Hvis ikke melet skifter farge er den ikke varm nok. Melet skal langsom bli brunt og gi fra seg en deilig duft. Bruk Pizza Peel til å la pizzaen gli ned på Flat Baking Stone, lukk lokket på EGGET og stek pizzaen i omtrent 6 minutter til den er ferdigstekt. Etter at du har stekt pizzaen fordeler du halvparten av skinken på pizzaen, sammen med halvparten av basilikumen. Sprinkle til slutt litt olivenolje på toppen. Stek den andre pizzaen på samme måte.
Skriv ut
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!
