Sprø kylling med basic rub
Oppskrift
-
20 minutter
-
35-45 minutter
-
55-65 minutter
-
4 personer
Denne oppskriften på en rub passer ikke bare til kylling, du kan også bruke den til spareribs, pulled pork, indrefilet av svin og til og med på reker. Det er ikke nødvendig å la rubben trekke inn, men det er også greit å gjøre det. Hvis du lar kyllingen som er gnidd inn med rub marinere et par timer i kjøleskapet vil smaken bli mer intens.
INGREDIENSER
Sprø kylling
- 4 kyllinglår eller 8 drumsticks
- olivenolje
- barbecuesaus etter ønske, for eksempel white barbecue sauce
Til rubben
- ½ ts spisskummenfrø
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss fint havsalt
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss brunt farinsukker
- ½ ss løkpulver
- ½ ss tørket timian
- ½ ss revet limeskall
- 1 ts chiliflak
- ½ ts cayennepepper
Tilberedning
- Tenn på trekullet i Big Green Egg og varm opp EGGET til 200-210 °C med convEGGtoren i. Mal og støt i mellomtiden spisskummenfrøene i en morter og bland dem med de andre ingrediensene til rubben.
- Hvis du bruker kyllinglår gnir du rubben under skinnet ved at du løfter det forsiktig opp. Da kommer rubben i kontakt med kjøttet og det blir ekstra smaksrikt. Dette kan du gjøre med alle kyllingdeler som har større skinnbiter (dette er ikke relevant med drumsticks eller kyllingvinger). Pensle utsiden av kyllingen lett med litt olivenolje, strø rubben på kyllingen og trykk den forsiktig fast. Bruk den rubben du får til overs en annen gang.
- Fordel kyllinglårene og/eller drumstickene ut over risten, lukk lokket til EGGET og grill kyllingen i ca. 20 minutter.
- Snu kyllingen og grill i 15-25 minutter til. Ta kyllingen ut av EGGET og server med sausen.
Tips
Du kan selvfølgelig også bruke rubben til å gni inn en hel kylling med. Løft da også huden forsiktig opp så du kan gni rubben mellom skinnet og kjøttet, og gni også litt rub i kyllingens hulrom. Pensle skinnet lett med olivenolje, strø rub over det og trykk den forsiktig fast. Stek kyllingen på en Vertical Poultry Roaster eller Sittin’Poultry Ceramic Roaster, og oppretthold en temperatur i kuppelen på omtrent 180-190 °C i omtrent 60-75 minutter.
Skriv ut
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!
