Jeśli postanowisz kupić grill marki Big Green Egg, wybierasz grill kamado o najwyższej jakości. Grill ceramiczny wyjątkowy w swojej klasie. Co jest tu najważniejszym czynnikiem? Ceramika, na którą Big Green Egg oferuje dożywotnią gwarancję. W dzisiejszym blogu przeczytasz o roli ceramiki, dlaczego jej jakość jest tak istotna, jakie są jej zalety i jak utrzymać ją w dobrym stanie.
Rola ceramiki
To, czy grill kamado taki, jak Big Green Egg działa należycie, zależy od szeregu czynników. Należą do nich pokrywa i kształt grilla ceramicznego, które umożliwiają odpowiednią cyrkulację ciepła, a także jakość ceramiki, z której wykonano grill kamado. Jakość ceramiki jest przy tym ważniejsza niż mogłoby się wydawać. Jedynie najlepsza ceramika wyróżnia się trwałością, umożliwia znakomitą kontrolę temperatury i ma pozytywny wpływ na smak przygotowywanych składników i potraw. Stąd wynika, że jakość ceramiki jest bardzo ważna.
Najwyższej jakości ceramika grilla Big Green Egg
Istnieją ogromne różnice w jakości ceramiki używanej do produkcji grilli typu kamado. Ed Fisher, założyciel Big Green Egg, już w ubiegłym wieku doszedł do wniosku, że ceramika z której wykonano kamado importowane przez niego z Azji, nie spełniała oczekiwań wobec jakości. Tu zdecydowanie można było zrobić ją lepiej! Zapoczątkowane w latach 90-tych poszukiwania najlepszej ceramiki dla kamado od Big Green Egg zaprowadziły firmę do Ameryki Północnej. Firma odkryła zaawansowaną technicznie fabrykę w Meksyku, która mogła produkować najnowocześniejszą ceramikę o znakomitych właściwościach, korzystając z technologii opracowanych przez NASA.
Doskonałe właściwości cieplne
Od tego czasu mamy umowę na wyłączność z tą fabryką. Big Green Egg to jedyne grille kamado tam produkowane – w przeciwieństwie do większości innych grilli ceramicznych, które są nadal importowane z Azji. Ceramika Big Green Egg składa się z wyjątkowej, starannie dobranej kompozycji gliny. Nadaje to naszej ceramice delikatną fakturę, a także sprawia, że jest ona solidna i trwała. Nasza ceramika o drobnej fakturze pochłania również mniej wilgoci ze składników przygotowywanej żywności niż grille kamado, dla których typowa jest bardziej szorstka faktura. Dzięki temu żywność przygotowywana w naszych kamado zachowuje swój smak i nie wysycha. Innym ważnym zagadnieniem jest fakt, że ceramika rozszerza się w miarę jej rozgrzewania i kurczy w miarę stygnięcia. Dzięki delikatnej fakturze ceramiki Big Green Egg proces ten przebiega bardziej równomiernie, a zatem niebezpieczeństwo pęknięcia grilla jest minimalne.
Grillowanie w Eggu przez cały rok
Jedną z właściwości grubej i wysokiej jakości ceramiki jest jej ogromna termoizolacyjność. Oznacza to, że dobrze zatrzymuje ciepło i nie ulega znacznemu wpływowi temperatury zewnętrznej. Nawet gdy na zewnątrz panują temperatury znacznie poniżej, łatwo jest precyzyjnie ciepło wewnątrz grilla Egg, to jest utrzymać ją na stałym poziomie. Co więcej, nasza ceramika odbija ciepło, co w połączeniu z kształtem kamado daje oczekiwany przepływ powietrza wewnątrz grilla. Kolejną cechą owej termoizolacyjności jest niewielka ilość węgla drzewnego do opalania grilla.
Gdzie powstaje nasz Egg?
W każdym etapie procesu produkcji biorą udział wyłącznie najlepsi specjaliści, którzy gruntownie znają sztukę produkcji ceramiki. Dorastali oni w wielowiekowej, meksykańskiej tradycji produkcji wyrobów ceramicznych wysokiej jakości. Fabryka ma certyfikat ISO 9001 UL, co oznacza, że spełnia najsurowsze w branży standardy jakości wyrobów i produkcji, a także metod produkcyjnych. Jest to dowodem na przejrzystość, identyfikowalność i niezawodność.
Jak wygląda produkcja
Udaj się na wirtualną wycieczkę po naszym procesie produkcyjnym – zajrzyj za przysłowiowe kulisy i zobacz, jak powstaje grill kamado Big Green Egg!
Tajny skład
Dokładny skład surowców na ceramikę grilla Big Green Egg jest niczym tajny, rodzinny przepis na tradycyjny posiłek. Receptura ceramiki Big Green Egg nie zmieniła się nigdy od początku naszej wyłącznej współpracy z ultranowoczesnym producentem ceramiki z Meksyku. Najlepsze wyniki można osiągnąć tylko dzięki najlepszym i starannie dobranym składnikom. I tylko pod warunkiem, że są przetwarzane we właściwy sposób. Dlatego właściwy proces wypalania ceramiki jest równie istotny, co jej odpowiedni skład. Najbardziej kosztownym składnikiem jest czas.
Proces wypalania
Ceramika musi całkowicie wyschnąć, zanim trafi do wypalania. Sam proces wypalania zajmuje kolejne 2 dni. Po pokryciu elementów ceramicznych zielonym szkliwem ochronnym, piec do wypalania ceramiki jest powoli i równomiernie doprowadzany do 1300 oC – następnie temperaturę tę utrzymuje się przez kilka godzin. Później piec i elementy ceramiczne mogą ostygnąć do temperatury otoczenia w ten sam powolny i równomierny sposób. Wreszcie pozostawia się ceramikę do całkowitego wystudzenia. Efekt? Ceramika wytrzymała niczym żeliwo, która jest w stanie wytrzymać ogromne zmiany temperatury.
Dożywotnia gwarancja
Ze względu swój niepowtarzalny proces produkcji, trwałość użytkowa kamado Big Green Egg jest znacznie dłuższa niż podobnych grilli ceramicznych. Dzięki doskonałemu połączeniu materiałów i procesu wypalania, ceramika naszego grilla ma niezrównaną jakość. Bez względu na to, jak często używasz Big Green Egg, jakość jego ceramiki pozostaje na gwarantowanym poziomie. Jesteśmy o tym święcie przekonani. Dlatego oferujemy dożywotnią gwarancję na materiały i wykonanie wszystkich części ceramicznych. To coś zupełnie wyjątkowego w branży grilli typu kamado.
Pielęgnacja ceramiki
Czasami słyszy się zupełnie niewiarygodne historie o tym, jakiej pielęgnacji rzekomo wymaga ceramika Big Green Egg, by utrzymać ją w dobrym stanie. Czy trzeba go wypalać do czysta w bardzo wysokiej temperaturze? Nonsens! Jeśli nasz Egg zrobi się czarny od sadzy, świadczy to wyłącznie o entuzjazmie, z jakim ktoś go używa. Pielęgnacja grilla wymaga tylko, aby co jakiś czas zeskrobać luźną sadzę z wewnętrznej strony pokrywy za pomocą szczotki z drutu stalowego.
Co zaś z zieloną powierzchnią zewnętrzną? Wystarczy poczekać, aż kamado wystygnie, po czym można go umyć łagodnym płynem do naczyń. W ten sposób twój Big Green Egg będzie jak nowy.
Inspiration Today
Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!