Gratarul traditional
Gratarul traditional este una dintre cele mai populare tehnici de gatit pentru Big Green Egg. Ofera carnii, pestelui, pasarii de curte si alte ingrediente o aroma unica si o face delicat de crocanta pe afara si delicioasa si suculenta in interior. Gratare pe EGG necesita doar cateva accesorii si veti deveni un expert inainte de a sti! Aflati mai multe despre gratarul traditional vizionand videoclipul cu instructiuni si citind sfaturile noastre utile (de siguranta).
Grile din otel inoxidabil sau grila din fonta
Vreti sa preparati carne, peste sau alte ingrediente direct pe Big Green Egg? Puteti gati foarte frumos pe grila din otel inoxidabil, care este inclusa ca accesoriu standard. Cu toate acestea, pentru cele mai bune rezultate posibile, cu carne rosie si pasari de curte, va recomandam sa utilizati grilajul de fonta, care creeaza un model de gratar cu diamante atragator si foarte distinctiv.
Aprinde EGG-ul dupa cum a fost descris anterior, plasati grila aleasa (grila din otel inoxidabil sau gratar din fonta) in EGG si incalziti la o temperatura de aproximativ 220 ° C. De asemenea, este posibil sa adaugati grila intr-o etapa ulterioara. Puteti utiliza dispozitivul de prindere a grilei sau dispozitivul de ridicare a gratarului din fonta pentru a plasa in siguranta gratarul in EGG.
Impiedicati lipirea, ruperea sau afumarea
Asigurati-va ca grila din EGG este la fel de fierbinte ca EGG-ul, aceasta trebuie sa fie inainte de a plasa ingredientele la aceeasi temperatura.Un gratar fierbinte impiedica lipirea si / sau ruperea ingredientelor. Cand plasati ingredientele pe grila pentru prima data, asteptati cel putin un minut inainte de a le misca sau de a le intoarce. Nu este necesar sa mutati in mod constant ingredientele.
Indepartati ingredientele cu foarte putina apa sau fara ulei inainte de gratare. Datorita cantitatilor mici de ulei utilizate, gratarul nu este doar o metoda delicioasa de preparare a alimentelor, ci este si mai sanatos. Prea mult ulei poate provoca, de asemenea, vapori de fum.
Nu uscati ingriendientele pe gratar
Asigurati-va ca nu va gatiti niciodata ingredientele prea mult timp. Controlul temperaturii veti gasi un tabel util cu preparate, greutate, temperaturi si timpi. Pentru a gati un côte de boeuf sau o fleica mediu, de exemplu, timpul de gatire este de aproximativ 6 minute pe fiecare parte. Dupa aproximativ 3 minute, dati carnii un sfert de rotatie pentru a crea un model frumos de gratar.
Odata ce ati avut un pic de practica, va deveni mult mai usor pentru tine a determina cand ingredientele tale sunt terminate. Daca inca nu aveti incredere, ati putea masura temperatura de baza cu termometrul digital de buzunar sau cu termometrul de la distanta Dual Probe sau cu termometrul digital cu citire instantanee.
Cand mancarea dumneavoastra este gata, puteti sa o scoateti din EGG. Lasati carnea dupa gratar sa se odihneasca intr-un loc cald sau invelita in folie de aluminiu timp de cel putin 5 minute inainte de savurare. Acest lucru asigura faptul ca sucurile din carne sunt distribuite uniform pe toata suprafata si sunt mai putin susceptibile de a se epuiza atunci cand carnea este taiata.
Pastrati intotdeauna capacul EGG inchis cat mai mult posibil
Cand gatiti, pastrati intotdeauna capacul ceramic al EGG inchis cat mai mult posibil. Caldura de convectie din cupol (adica caldura produsa de fluxul de aer si reflectata de suprafata ceramica) asigura faptul ca ingredientele se vor gati in mod egal. Puturile de aerisire mici permit scaparea umezelii, pastrand ingredientele suculente si delicioase.
Nu supraincarcati grilajul cu ingrediente la gratar, deoarece acest lucru poate impiedica arderea si poate afecta procesul de gratar. Utilizati nu mai mult de 2/3 pana la 3/4 din grilajul de gatit, astfel incat aerul fierbinte sa poata circula in jurul ingredientelor, iar distributia temperaturii in EGG ramane constanta. Acest lucru este esential pentru gatirea uniforma.
Desigur, va trebui sa deschideti capacul din cand in cand. Daca acest lucru este inevitabil, deschideti-l cu atentie si in 2 pasi, permitand aerului sa intre incet in EGG. Daca ignorati aceast pas, ar putea duce la o explozie de foc si nu doriti acest lucru.
Ati terminat gratarul? Bucurati-va de mancare si curatati oul, sau incercati un alt fel de mancare!
Dupa ce ati terminat de gatit, puteti sa va savurati ingredientele gustoase cu aroma lor unica, delicioasa, crocanta exterioara si surprinzator de delicata in interior!
Dupa ce va bucurati de mancarea delicioasa, asigurati-va ca dati grilajului o curatenie buna, astfel incat sa fie gata de folosire din nou data viitoare. Cititi mai multe pe pagina Curatare.
Vrei sa incerci o alta tehnica de gatit? Cititi mai multe pe paginile de gatit indirecte, afumatul sau coacerea.
Sfaturi de siguranta
Big Green Egg este foarte sigur pentru utilizare, cu conditia ca grilul sa fie folosite in scopul propus si sa fie respectate anumite reguli. Trebuie sa fiti intotdeauna foarte atent atunci cand lucrati cu foc sau caldura. Acelasi lucru este valabil si pentru lucrul cu Big Green Egg! In timp ce utilizati EGG-ul dumneavoastra, tineti seama de sfaturile de siguranta de mai jos si fiti atenti atunci cand aprindeti carbunele si lucrati cu carbuni aprinsi, suprafete si materiale fierbinti. In acest fel, va puteti bucura de folosirea grillului si savura arome gustoase din toate mancarurile delicioase.
-
Nu folositi EGG-ul in interior
Nu aprindeti EGG-ul in interior sau intr-un spatiu cu ventilatie insuficienta. Desi unii profesionisti pot folosi EGG-ul in bucatariile lor, acest lucru este intotdeauna in conformitate cu reglementarile cladirii si necesita prezenta ventilatiei profesionale si a unui sistem de stingere a incendiilor.
-
Luati in considerare reglementarile locale atunci cand EGG in aer liber
Gatitul la foc deschis nu este permis peste tot. Daca va aflati intr-un camping sau aveti un picnic, trebuie sa respectati reglementarile locale, temporar sau in alt mod. Este posibil ca gatitul pe un foc deschis sa fie permis, dar se aplica reguli speciale – de exemplu, in functie de distanta dintre aparatul de gatit si anumite obiecte.
-
Nu utilizati lichid inflamabil sau alte lichide combustibile pentru a aprinde EGG-ul
Carbunele de tip organic organic in stare bruta se aprinde foarte repede cand se utilizeaza startere naturale sau brichete electrice. Nu folositi brichete, lichide mai usoare sau alte lichide inflamabile. Aceasta ar putea duce la expirarea garantiei si ar putea deteriora aroma produselor care urmeaza sa fie gatite.
-
Mentineti plasa usii de tragere inchise
Prin mentinerea ochiului inchis, nu impiedicati scantei sa scape din EGG si sa evitati riscul de ardere a carbunelui care sa cada din EGG, oricat de mic ar fi acest risc. Trebuie doar sa glisati ochiurile deschise cand scoateti cenusa rece.
-
Nu indepartati sau nu mutati cutia de foc daca este fierbinte sau contine carbune fierbinte
Materialul ceramic al cutiei de foc retine caldura pentru o perioada lunga de timp. Asteptati inainte de a scoate sau a muta cutia de foc si / sau carbunelui in cutia de foc pana cand sunteti sigur ca ambele carbune si cutia de foc au racit complet.
-
Dupa aprinderea gratarului, pozitionati partea superioara a rEGGulator pe cos
Fara capacul rEGGulator cu doua functii din fonta, temperatura in EGG va creste substantial, fara a putea fi controlata.
-
Nu priviti niciodata in cosul de fum atunci cand EGG-ul este in uz
Hornul nu este o fereastra de vizionare. Nu priviti niciodata cand se utilizeaza grillul sau cand carbunele arde, deoarece aerul cald care urca din cos poate provoca vatamari grave.
-
Aveti grija atunci cand atingeti partea exterioara a Egg-ului
Desi un Big Green Egg nu va deveni la fel de fierbinte in exterior ca un gratar de otel, de exemplu, acesta va fi insa cald cand este folosit sau inainte de a se raci. Intotdeauna tine copiii, animalele de companie si materialele combustibile departe de EGG.
-
Utilizati accesoriile adecvate pentru a ridica grilul
Atunci cand EGG-ul este in uz, grilele din EGG (Grila din otel inoxidabil si grilaj din fonta) devin fierbinti. De aceea, ar trebui sa utilizati Gripperul special conceput sau Grilatorul de fonta special conceput pentru a intelege si ridica grilele fierbinti.
-
Aveti grija cand scoateti accesoriile uzate
Acordati intotdeauna o atentie deosebita cand scoateti componentele si accesoriile fierbinti din EGG, cum ar fi convectorul sau piatra de coacere plata. Ar trebui sa folositi intotdeauna manusi rezistente la caldura, precum si instrumentele potrivite, pentru a preveni arsurile. Otelul inoxidabil, fonta si ceramica pot deveni extrem de fierbinti. Asezati accesoriile utilizate pe o suprafata neinflamabila, unde nu vor fi atinse accidental si nu vor arde. Fiti constienti de pericolul unui incendiu!
-
Nu lasati niciodata un Big Green Egg cu un capac deschis fara supraveghere
Cand se utilizeaza EGG, aveti grija de frunzele uscate, de podele din lemn si de alte materiale combustibile in imediata vecinatate. Acestea ar putea prezenta un pericol de incendiu daca intra in contact cu scantei sau carbune fierbinte. De asemenea, tineti cont de mediul inconjurator atunci cand utilizati EGG-ul. Focul poate fi periculos pentru oameni, animale, proprietate si natura.
-
Prevenirea unei exploziide foc in timpul sau dupa utilizare
Odata ce ardeti carbunele din EGG, trebuie sa deschideti capacul cu atentie de aproximativ 5 cm de cateva ori, inainte de a deschide complet. Acest lucru permite aerului sa curga lent in EGG, impiedicand aparitia unei explozii de foc. Fiti foarte atenti atunci cand deschideti un Big Green Egg ce are usa metalica inchisa cu doua functii si o usa de scurgere, deoarece intrarea brusca de aer ar putea provoca flacari periculoase. Daca se intampla acest lucru, inchideti imediat capacul pentru a stinge flacara, apoi deschideti cu grija capacul de cateva centimetri de mai multe ori inainte de a deschide complet. Va recomandam sa purtati intotdeauna manusi rezistente la caldura si sa va asigurati o protectie personala adecvata.
-
Nu stingeti niciodata carbunele cu apa
Daca inchideti usa de scurgere dupa utilizare si acoperiti cosul de fum cu dopul de ceramica, carbunele se va stinge in aproximativ 20 de minute. Aceasta inseamna ca nu trebuie niciodata sa folositi apa sau orice alt agent de stingere. Big Green Egg a facut tot ce este posibil pentru a asigura
siguranta aparatului in timpul utilizarii. Cu toate acestea, utilizatorii insisi sunt responsabili pentru propria lor siguranta si pentru mediul lor. Utilizatorii trebuie sa actioneze intotdeauna cu prudenta si sa manipuleze cu grija EGG si accesoriile.
Inspiration Today
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!
