Paella traditionala
Reteta
-
20 minute
-
45 minute
-
65 minute
-
4 persoane
In Spania, paella este in mod traditional facuta cu iepure si pui si este adesea gatita in aer liber pe un foc deschis. Vrei sa-ti faci paella? Pastrati traditia in viata si pregatiti-o pe Big Green Egg. Acest lucru este foarte simplu, iar folosirea Big Green Egg da farfuriei o aroma autentica. Exista chiar si o tigaie de paella speciala pentru EGG.
INGREDIËNTEN
Paella
- 1 iepure
- 4 fileuri de pui
- 4 catei de usturoi
- 800 g fasole proaspata
- 1 ardei iute
- 2 verigi de rozmarin
- 4 flori de oregano
- 3 linguri de ulei de masline
- 50 ml cognac
- 1 lingurita de portocala rasa
- 320g orez paella
- 1 lingurita de ardei gras
- 15 fire sofran
- 2 frunze de dafin
- 1l de zeama de pui
- 2 lamai rase
- 1 mana de patrunjel frunze
PREGATIREA IN AVANS
- Taiati iepurele in bucati grosiere. Taiati coapsele de pui in cuburi. Se decojeste si se toaca marunt salota si usturoiul. Puneti fasolea lata si taiati ardeiul iute intr-o jumatate subtire. Scoateti acele din rozmarin si frunzele din oregano si taiati-le fin. Acoperiti si depozitati separat ingredientele in frigider.
PREPARAREA
- Indepartati accesoriile de pe EEG, utilizati dispozitivul de ridicare pentru a pune grilajul de fonta in EGG, apoi incalziti eggul la 200 ° C (daca nu ati facut-o inca).
- Incalziti uleiul de masline din tigaia de prajit Stir-Fry & Paella pe grila EGG. Adaugati bucatile de file de iepure, coapsele de pui si jumatate din usturoi si asezati carnea peste tot. Se amesteca ocazional in timp ce prajiti si inchideti capacul EGG dupa fiecare actiune.
- Stropiti cu coniacul. Faceti acest lucru cu atentie, deoarece cognacul este inflamabil. Inchideti capacul de egg si lasati carnea sa fierbe timp de 10 minute.
- Scoateti carnea din tigaie si lasati-o la o parte. Adaugati salota si usturoiul ramas in tigaie si se prajeste timp de aproximativ 5 minute pana cand sprotul este moale. Putin ulei de masline va mai ramane in tava, dar puteti adauga mai mult daca este necesar.
- Se toarna boabele largi in ceapa si se prajeste timp de inca 5 minute. Inchideti capacul eggului dupa fiecare actiune. Se amesteca cu coaja de portocala si se prajeste inca 2 minute.
- Se presara orezul in tigaie si se amesteca cu grija pentru a se amesteca bine cu celelalte ingrediente. Se prajeste orezul timp de aproximativ 3 minute, apoi se adauga boia si se prajeste timp de inca 2 minute. Continuati sa inchideti capacul EGG.
- Adaugati piperul de ardei rosu, ierburile tocate, sofranul si frunzele de dafin si turnati materialul in tigaie. Adaugati sare si piper dupa gust daca doriti. Aduceti materialul la fierbere si amestecati bine pe fundul tavii pentru a preveni lipirea ingredientelor. Se pune iepure si pui si se amesteca cu grija. Din nou, amestecati bine pe fundul tavii. Inchideti capacul EGG-ului si lasati paella sa se gateasca timp de aproximativ 10 minute. Intre timp, taiati lamaile si scoateti frunzele de patrunjel. Se amesteca continutul tavii ocazional in timpul gatitului. Verificati spre sfarsitul perioadei de pregatire daca mai sunt necesare zeama sau apa sau daca orezul este deja gatit.
- Scoateti tava din EGG. Presarati cu patrunjel, garnisiti cu felii de lamaie si puneti tigaia in mijlocul mesei.
Imprima
Inspiration Today
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!
