Pizza Quattro Formaggi
Reteta
-
140 minute
-
40 minute
-
180 minute
-
2 pizza's (Ø 25-30 cm) piese
Branza este o parte preferata a unei pizza? Atunci va veti bucura de aceasta reteta Pizza Quattro Formaggi. Pizza este acoperita cu 4 branzeturi: branza matura, Pecorino, ricotta si Gorgonzola. Dupa coacere, puteti adauga niste ierburi proaspete si, cateva felii de parmezan, care se vor topi din cauza caldurii pizzei.
INGREDIENTE
Baza de aluat
- 250 g faina (de preferinta tip “000”) + extra pentru tapetare
- 25 g drojdie proaspata sau 8 g drojdie uscata
- 150 ml apa calduta
- 1 lingura de ulei de masline + ulei suplimentar pentru ungere
- 1 lingurita de zahar
Sos de rosii
- 1 catel de usturoi
- 5 frunze de busuioc
- 3 linguri de ulei de masline
- 1 cos de cuburi de rosii (400 g)
topping
- 100 g branza matura de lapte de vaca
- 100 g Pecorino ras
- 80 g ricotta
- 40 g Gorgonzola
- 1 radacina de rozmarin
- 10 frunze de oregano
- 40 g branza de parmezan
- 2 linguri ulei de masline extra virgin
PREGATIREA IN AVANS
- Pentru baze, amestecati faina cu un varf de sare intr-un castron. Se dizolva drojdia intr-o treime din apa calduta si adaugati-o la faina. Se adauga restul apei si se amesteca in ulei de masline si zahar. Framantati aluatul bine timp de cel putin 5 minute. Acest lucru este mai usor cu un mixer sau cu un aparat de bucatarie.
- Puneti aluatul pe blatul de lucru si framantati-l cu mana timp de inca un minut. Ungeti un castron, formati aluatul intr-o minge draguta si puneti-l in castron. Acoperiti vasul cu un prosop curat si umed si lasati aluatul sa dospeasca timp de 2 ore.
- Intre timp, se curata usturoiul pentru sosul de rosii si se taie foarte bine. Se maruntesc foarte bine si frunzele de busuioc. Se incalzeste uleiul de masline intr-o cratita. Adaugati ingredientele sosului ramas si condimentati cu sare si piper negru. Se aduce la fierbere, se reduce la o caldura scazuta si se lasa sa mocneasca usor timp de 5 minute. Amestecati sosul cu un blender de mana si turnati-l intr-un castron.
PREPARAREA
- Aprindeti carbunele in Big Green Egg si incalziti-l impreuna cu convectorul, gratarul si Piatra de copt la 275-300 ° C. Intre timp, impartiti aluatul in 2 portiuni egale si formati-l in 2 bile. Pulverizati painea de alunecare a pizza cu faina si rotiti cu grija prima minge de aluat pe covor cu un bolt de rulare.
- Tapetati tavita din aluminiu cu faina si puneti baza de pizza pe ea. Folosind o lingura, turnati jumatate din sosul de rosii in mijlocul bazei si imprastiati-o spre margine folosind partea inferioara a lingurii. Lasati un spatiu mic intre sos si marginea exterioara. Se amesteca branza matura cu Pecorino si se imparte jumatate din ea peste baza. Raspanditi jumatate din ricotta deasupra bazei si imprastiati jumatate din Gorgonzola peste ea.
- Tapetati Piatra de copt cu faina. Utilizati tavita de aluminiu pentru a glisa pizza pe Piatra de coacere, inchideti capacul EGG-ului si coaceti pizza timp de aproximativ 5 minute pana cand se rumeneste. Intre timp, introduceti a doua minge de aluat si adaugati ingredientele in acelasi mod.
- Scoateti pizza din EGG. Taiati acele de pe creanga de rozmarin. Distribuiti jumatate din rozmarin si oregano peste pizza si presarati cu ulei de masline. La final, puneti cealalta jumatate de parmezan peste pizza.
- Taiati pizza in felii folosind Cutter-ul de Pizza. Coaceti a doua pizza in acelasi mod.
Imprima
Inspiration Today
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!
