Big Green EGG är mycket mer än bara en grill, men du kan naturligtvis även tillaga de godaste BBQ-klassikerna på den. Från goda sticky chicken wings och saftiga hamburgare till en rejäl bringa. Big Green Egg-experten Ralph de Kok går tillbaka till kärnan med några av sina amerikanska BBQ-recept.
GRUNDERNA I ATT GRILLA
Big Green Egg är inte bara känd för den goda smaken som rätter och ingredienser får. Även dess kvalitet, stabilitet och mångsidighet är för många människor ett skäl att välja denna allroundgrill. Man kan tillaga oändligt många rätter på den, oavsett om det är en gryträtt, ett färskbakat bröd eller en speciell barbecueklassiker.
De flesta BBQ-klassiker är grillrätter. Om man går tillbaka i historien var de första grillarna ingenting mer eller mindre än konstruktioner där ingredienser, oftast kött, grillades på ett galler över grillkol. Efter att Ed Fisher, grundare av Big Green Egg Inc., hade upptäckt kamadon i Japan, lade han, tack vare den amerikanska grillkulturen, snart ett galler i detta kokkärl av lera.
På så sätt skapade han en allroundgrill som kan användas för att bland annat grilla, steka, koka, sjuda, röka och tillaga ingredienser low & slow. Inom några år fulländade han sin upptäckt genom att utveckla en egen design med de bästa materialen: dagens Big Green Egg.
STÄNGT LOCK
Även när du sätter BBQ-klassiker på menyn, har Big Green Egg ett stort mervärde. Grillar gör du, precis som alla andra tillagningstekniker på Big Green Egg, med stängt lock. Det gör ingrediensen saftigare och vid eventuellt droppande fett minskar risken för eldslågor, och att ingrediensen därmed bränns vid, markant.
Ibland är det praktiskt att använda tillbehör. Kycklingdelar, som ofta grillas, grillar du exempelvis härligt krispiga med hjälp av en convEGGtor. För den bästa hamburgaren använder du den vanliga grilltekniken, men du kan göra denna klassiker extra överraskande genom att prova att fylla burgaren.
En god köttbit som bringa kan du tillaga perfekt på låg temperatur, vilket gör det mycket enklare att tillreda denna svårtillagade del. Det sägs att bringa snabbt blir torr, men tack vare den goda fuktbalansen i EGGet förblir köttet härligt saftigt.
På så sätter erbjuder Big Green Egg många möjligheter att tillaga klassikerna på ett enklare och överraskande sätt – alltid med ett gott resultat!
Laga grillklassiker på Big Green Egg? Prova dessa 3 recept!
