Ardennerna i Belgien har de senaste decennierna blivit ett allt populärare resemål. Många besökare tillbringar där en weekend eller längre för att njuta av allt som områdets storartade natur kan erbjuda. Där kan man fullt ut leva både spännande och avslappnande. Och då kan man ju starta, pausa under eller avsluta en dag fullspäckad med äventyrliga aktiviteter med ett avslappnande Big Green Egg-smakäventyr!
De belgiska ardennerna
De vida skogarna inom området utgör en stor källa för förströelse. Durbuy Adventure i hjärtat av Ardennerna erbjuder till exempel nästan 60 olika (utomhus) aktiviteter. För de våghalsiga är klipporna idealiska att bestiga, de forsande floderna är oerhört populära för kanot- och flottfärder och de vida skogarna är en idealisk bakgrund för mountainbiking eller långa vinterpromenader.
Ardennernas karakteristiska natur har tillkommit mer eller mindre av en slump. För länge sedan fanns det en livskraftig gruvindustri i Wallonien. För att stötta upp de kilometerlånga gruvschakten behövdes det massor av timmer och det naturliga trädbeståndet kompletterades med omfattande planteringar.
Den fattiga jorden och höjdskillnaden gjorde inte området attraktivt för jordbruk. Det fanns inte något behov av en utbredd infrastruktur då området var glest befolkat och till största delen avsett för skogsbruk. Då gruvorna stängdes på femtiotalet behövdes inte de stora mängderna timmer mera och tack vare den rika floran och faunan blev Ardennerna helt enkelt ett populärt rekreationsområde.
Walhalla för vilt
Trots att regionen inte är känd för typiska regionala produkter erbjuder den många läckerheter. Traditionella produkter är mycket eftertraktade och de tillreds med omsorg och kärlek.
Konfityrbutiken Saint Amour i Durbuy är vida känd för sin traditionella produktion av marmelad, gelé, vinäger. Ett besök är en välsmakande och intressant erfarenhet. Här får man inte bara en blick bakom skärmen i ett familjeföretag utan man kan också bekanta sig med ett brett sortiment andra lokalt tillverkade produkter såsom honung, likörer, godis och kryddor.
Och såsom i nästan alla skogrika områden är detta ett Walhalla för vilda djur såsom hjortar, änder och vildsvin, en köttsort som här, tack vare den förfinade smaken, förekommer i olika variationer på menyn. Forellfiske i någon av de många floderna är en populär fritidssysselsättning.
Färsk forell
Den som vill äta färsk forell på platsen, men som inte är så duktig att fiska, gör bäst i att besöka” La Truite de Freux” i Freux. Detta fiskodlingsföretag som grundades 1889 har de bästa forellerna och flodkräftor av utsökt kvalitet. Sedan 2009 är odlingen helt ekologisk och biologisk.
De tiotals dammarna där forellerna växer till sig på ett naturligt sätt utgör en imponerande del av en lantegendom, och karaktärsbyggnaden bebos fortfarande av en äkta baronessa. Dammarna anlades i tiden med naturlig dränering och utgör därför en källa för vattenförsörjning till flodkräftorna.
Miljön, stillheten och tiden som djuren ges för att växa till sig garanterar en sublim smak som accentueras genom tillredningen med Big Green Egg. En välsmakande och mysig paus under en aktiv dag i Ardennerna i Belgien!
Smaka belgiska Ardennerna med dessa tre recept att tillaga på Big Green Egg!
