Vi börjar det nya året extra nyttigt med rotfrukter. Även dessa frilandsgrönsaker kan tillagas på flera olika sätt på Big Green Egg. Ralph de Kok, expert på Big Green Egg, visar vilka tillagningssätt som bland annat är möjliga att använda för att tillaga dessa goda och nyttiga grönsaker på ett gott och överraskande sätt.
Morötter & rotfrukter, en god överraskning!
En portion grönsaker varje dag är en del av en hälsosam kost. Ofta ställs de fram kokta på bordet, men det finns många fler och framför allt nyttigare och godare sätt att tillaga grönsaker på, till exempel på Big Green Egg. Rotfrukter lämpar sig särskilt väl för detta.
Rotfrukter är en god överraskning. Grönsaker med en ofta koncentrerad smak där endast blasten syns fram tills de skördas. Den ätliga delen växer i princip alltid i jorden. I vissa fall kan även blasten användas i rätter.
En egen köksträdgård är naturligtvis det bästa, men om du saknar plats eller tid för att (under)hålla en köksträdgård är ekologiska grönsaker ett perfekt alternativ. Ekologiska produkter är alltid nyttigare och smakar mer än den vanliga varianten.
Mycket nyttiga
Morötter och rotfrukter nämns vanligen i samma andetag, tack vare tillväxten i jorden och (för köksträdgårdsmästare) det faktum att båda grödor rotar sig bra i lucker jord.
Det kan vara roten som odlas för konsumtion, som morot och svartrot, och det vara den uppsvällda delen av stjälken som göms i jorden, som kålrabbi och kålrot.
Ibland är det svårt att avgöra om det är en rot eller en stjälk. Egentligen spelar det ingen roll, i båda fallen handlar det om en förvaringsplats för näringsämnen då dessa grönsaker innehåller många vitaminer och mineraler och inte bara är goda, utan även fantastiskt nyttiga.
Många olika smaker och färger
När du köper morötter och rotfrukter, välj alltid exemplar som känns fasta och vars eventuella blast ser fräsch ut. Förvara dem med blasten (rotfrukten kan då hämta fukt från blasten), men tillaga dem helst alltid så färska som möjligt.
Experimentera inte bara med olika typer av rotfrukter, prova även olika sorter. Tack vare att glömda grönsaker blivit så populära, finns det alltfler att välja bland. På så sätt ger gula, lila och orange morötter inte bara färg på bordet, de ger även små smakskillnader. Eller fundera till exempel på att använda gula betor eller lila tryffelpotatis. I kombination med de många tillagningssätten på Big Green Egg, erbjuder detta en mängd olika smaker och färger.
Laga vintergrönsaker på Big Green Egg? Prova dessa 2 recept!
