Grillad blomkål, rotselleri och aubergine
Recept
-
20 minuter
-
20 minuter
-
40 minuter
-
6 personer
Grillade grönsaker smakar ännu godare på ditt Big Green Egg. I detta recept förklarar vi steg för steg hur du enkelt och snabbt grillar olika grönsaker på ditt EGG och ger dem ännu mer smak. På så sätt får du flera BBQ-recept i ett.
INGREDIENSER
GRÖNSAKER
- 1 blomkålshuvud
- 2 skivor rotselleri, 2 cm tjocka
- 1 aubergine
- 1 vitlöksklyfta
- ½ kvist timjan
- ½ kvist rosmarin
- 3 msk olivolja
- 1 tsk ras-el-hanout
FÖRBEREDELSE
Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 220 °C. Skär bort blomkålens blast och skär huvudet i skivor som är ungefär 2 centimeter tjocka. Skala rotselleriskivorna. Dela auberginen på längden. Skala vitlöken och hacka fint. Riv bladen från timjan och från rosmarin och hacka fint.
TILLAGNING
- Gnid in auberginehalvorna med 1 matsked av olivoljan och krydda med salt och peppar efter smak, vitlök, timjan och rosmarin. Lägg dem med skärytan nedåt på gallret och stäng locket på EGGet. Grilla auberginerna i ca 5 minuter och vänd dem sedan så att de ligger på skalet. Grilla i ytterligare ungefär 10 minuter.
- Gnid in blomkålsskivorna med 1 matsked av olivoljan och krydda dem med ras-el-hanout. Gnid in rotselleriskivorna med resten av olivoljan och krydda dem med salt och peppar efter smak. Lägg blomkåls- och rotselleriskivorna bredvid auberginerna på gallret och grilla skivorna i ca 3 minuter på varje sida.
- Ta upp de grillade grönsakerna ur EGGet.
Skriv ut
ENJOY! MAGAZINE #13
I Enjoy! Magazine #13, tar vi dig med på en matvandring genom Köpenhamn, där danska kockar lagar sin ”signature dish” på Big Green Egg bara för dig. Tidningen är även full av goda recept, som en T-benstek, grillad piggvar och chokladbröd att instagramma om.
