Grillade kycklinglår och grönsaker
Recept
-
20 minuter
-
40 minuter
-
60 minuter
-
4 personer
Detta är ett mycket lättlagat recept på kycklinglår med grönsaker grillade på Big Green Egg, inklusive en härlig, hemgjord rubb till kycklingen. För att kycklingen ska bli knaprig ska man grilla låren i 15 minuter med skinnet nedåt och flytta dem då och då. Då kommer nästan varje bit av skinnet i kontakt med gallret vilket gör att skinnet blir krispigt och gott.
INGREDIENSER
Kycklinglår
- 4 kycklinglår med ben och skinn
Rub
- 2 msk malen svartpeppar
- 2 msk flinghavssalt
- 2 msk paprikapulver
- 2 tsk malen muskotblomma
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk malet citrongräs
Grönsaker
- 2 röda spetspaprikor
- 8 vårlökar
- 200 g sparrisbroccoli (eller broccoliblommor halverade på längden)
- 200 g sockerärtor
- havssalt
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 220 °C. Blanda under tiden alla ingredienser till rubben. Gnid in den sida av kycklinglåren som saknar skinn.
- Skär spetspaprikorna itu på längden, till grönsakerna, och ta bort stjälkar och fröfästen. Skär det vita och den största delen av det gröna av vårlöken.
TILLAGNING
- Lägg kycklinglåren på gallret med skinnet nedåt och stäng locket på EGGet. Grilla kycklinglåren i ca 15 minuter; flytta dem var tredje minut. Det gör att de har bättre kontakt med gallret och då blir skinnet krispigare.
- Vänd kycklinglåren och grilla dem i ca 3 minuter på den sida du gned in med rubben.
- Ta upp kycklinglåren ur EGGet och täck dem löst med aluminiumfolie; packa inte in dem eftersom det gör att de förlorar krispigheten.
- Sprid ut sparrisbroccolin (eller de halverade broccoliblommorna) över gallret. Stäng locket på EGGet och grilla dem i ca 3 minuter. Vänd sparrisbroccolin och grilla i ytterligare 3 minuter. Ta upp dem ur EGGet och smaka av med havssalt.
- Sprid ut paprikahalvorna över gallret. Stäng locket på EGGet och grilla dem i ca 2,5 minuter. Vänd paprikan och grilla i ytterligare 2,5 minuter. Ta upp dem ur EGGet och smaka av med havssalt.
- Lägg ut vårlökarna på gallret. Stäng locket på EGGet och grilla dem i ca 2 minuter. Vänd vårlökarna och grilla i ytterligare 2 minuter. Ta upp dem ur EGGet och smaka av med havssalt.
- Lägg ut sockerärtorna på gallret. Stäng locket på EGGet och grilla dem i ca 2 minuter. Vänd sockerärtorna och grilla i ytterligare 2 minuter. Ta upp dem ur EGGet och smaka av med havssalt. Om du har en större modell än Mini kan du grilla vårlöken och sockerärtorna samtidigt.
- Lägg upp kycklinglåren och grönsakerna på tallrikarna.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
