Sallad med grillade grönsaker och rostbifflock
Recept
-
20 minuter
-
30 minuter
-
50 minuter
-
4 personer
Chansen är stor att du redan har tillagat picanha, eller rostbifflock med kappa som hel bit. Men du kan även grilla den som biff och skära den i strimlor som en komponent i en god grönsakssallad med nötkött. Genom att kombinera grönsaker och kött är denna sallad en komplett måltid som är full av protein och vitaminer.
INGREDIENSER
Voor de salade
- 1 rostbifflock med kappa om 800 g
- 3 endiver
- 3 huvuden radicchiosallad
- 6 salladslökar
- 1 gul zucchini
- 1 pak choy
- 10 minimajskolvar
- 100 g ruccola
- balsamvinäger
- Big Green Egg Olive Oil
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 230 °C. Skär köttet i skivor om 2,5 cm.
- Dela endiver och radicchiosallad på längden och skär bort rötter och en del av blasten från salladslöken. Skär zucchinin på längden i skivor om ca 0,5 cm. Skär bort bladen från pak choy-kålen. Det är bara stjälkarna som ska grillas.
- Lägg endiver, radicciosallad, salladslök och minimajs på gallret och stäng locket på EGGet. Grilla i ca 5 minuter och vänd efter halva tiden.
- Lägg zucchiniskivor och pak choy-stjälkar på gallret och stäng locket på EGGet. Grilla i ca 4 minuter och vänd efter halva tiden.
- Låt temperaturen i EGGet nå 250 °C.
- Lägg köttskivorna på gallret och stäng locket på EGGet. Grilla köttet i ca 1,5 minut. Vrid köttet ett kvarts varv och grilla i ytterligare 1,5 minut så att du får ett fint grillmönster. Vänd köttet och grilla även den andra sidan två gångar i 1,5 minut. Köttet är nu vackert rosa. Ta upp köttet ur EGGet och låt det vila i ca 5 minuter.
- Skär köttet i fina strimlor och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg alla grillade ingredienser i en stor skål och blanda försiktigt. Ringla balsamvinäger och Big Green Egg Olive Oil över efter smak.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
