Sockerkaka med vallmofrö och apelsinglasyr
Recept
-
8-10 personer
En god sockerkaka kan du servera som efterrätt, men även under en festlig lunch, till exempel under påsk eller jul. I det här receptet ”fyller” vi egentligen sockerkakan bara med vallmofrön, men tack vare apelsinglasyren får sockerkakan en härligt fräsch smak. Och den blir extra festlig!
INGREDIENSER
Sockerkaka
- 100 g mjukt smör + extra till att smörja formen
- 4 ägg
- 80 + 20 g socker
- 50 g extra fint mjöl
- 100 g mandelmjöl
- 1 ekologisk citron
- 50 g vallmofrö
- mjölk (om nödvändigt)
Glasyren
- 100 g florsocker
- 20 ml apelsinjuice
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och det Stainless Steel Grid, till 180 °C. Smörj en liten sockerkaksform med smör.
- Separera äggen. Blanda smöret med 80 g socker och vispa ned äggulorna. Lägg äggvitorna i en separat skål. Vik sedan ned det extra fina mjölet och mandelmjölet i äggsmeten, riv i citronskalet (själva citronen kan sparas några dagar) och vik ned vallmofröna. Om smeten är för kompakt, kan den spädas med en skvätt mjölk. Vispa äggvitorna hårt med en ren visp eller elektrisk mixer och vispa ned 20 g socker. Vik ned äggvitorna i äggsmeten.
- Häll smeten i den smorda formen, ställ den på gallret och stäng locket på EGGet. Grädda sockerkakan ca 35 minuter tills den är gyllenbrun.
- Ta upp formen ur EGGet, vänd upp kakan på ett galler och låt svalna.
- Till glasyren, värm florsocker och apelsinjuice under omrörning i en liten kastrull. Häll över sockerkakan när den svalnat.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
