Posredna Peka
Posredno kuhanje na Big Green Egg? To je mala malica! Z convEGGtorjem lahko spremenite vsestranski EGG v konvekcijsko pečico. To vam omogoča, da kuhate jedi dolgo časa na nizki ali visoki temperaturi, brez da bi to negativno vplivalo na njihov okus. Oglejte si naša video navodila, da ugotovite, kako deluje posredno kuhanje v EGG-u!
Uporabite convEGGtor
ConvEGGtor je v bistvu keramični toplotni ščit. Ščiti vašo posodo proti neposredni vročini iz žarečega oglja in istočasno zagotavlja, da lahko toplota kroži po celotnem EGG-u, kar omogoča, da se vaša jed enakomerno kuha.
Za pripravo jedi z uporabo convEGGtor-ja sledite naslednjim korakom.
- korak: Napolnite EGG z ogljem in »firestarterji« ter prižgite le te. Z uporabo svojega convEGGtorja lahko pripravite okusne jedi s počasnim kuhanjem. Če nameravate to narediti, se prepričajte, da je dovolj oglja v EGG-u, saj med kuhanjem ne želite dodajati oglja.
- korak: Položite convEGGtor z nogami obrnjenimi navzgor in na vrhu namestite mrežo iz nerjavečega jekla.
- korak: EGG segrejte na željeno temperaturo. Če želite na primer pripraviti sočen hrustljav piščanec, mora biti temperatura v EGG-u med 180 in 200 stopinj Celzija.
- korak: Ko EGG doseže želeno temperaturo, postavite posodo v EGG in začnite kuhati.
- korak: Preverite, ali je jed pravilno kuhana. To lahko storite na dva načina. Lahko merite čas kuhanja (za ta piščančji recept bi bil čas približno 1 uro) ali pa merite temperaturo jedra mesa (za ta piščančji recept bi morala biti 77 ° C). Na strani Nadzor temperature najdete uporabno tabelo, ki vsebuje pripravo, težo, temperature in čas priprave jedi. Da bi izmerili temperaturo jedra jedi, lahko uporabite Digitalni žepni termometer, daljinski termometer z dvojno sondo ali digitalni termometer za takojšnje branje.
- korak: Ko je vaša jed pripravljena, jo servirajte in uživajte!
Pri indirektnem kuhanju vedno imejte pokrov EGG-a zaprt kolikor je le to mogoče. Če želite odpreti pokrov, to naredite previdno v dveh korakih, da preprečite eksplozijo dimnih plinov.
Ko končate s peko, ne pozabite očistiti rešetke (in katere koli druge dodatne opreme) in ugasniti EGG.
Ali želite poskusiti še kakšno drugo tehniko kuhanja? Preberite več na straneh Neposredna peka, dimljenje ali peka.
Varnostni nasveti
Big Green Egg je zelo varen za uporabo, če se EGG uporablja za predvideni namen in se upoštevajo določene smernice. Pri delu z ognjem ali toploto morate biti vedno previdni. Enako velja za delo z Big Green Egg. Medtem ko uporabljate svoj EGG, upoštevajte spodnje varnostne nasvete in bodite previdni pri vžigu oglja in pri delu z žarečim ogljem ter vročimi površinami in materiali. Na ta način lahko uživate v vašem Big Green Egg in uživate v vseh okusnih jedeh.
-
Ne uporabljajte EGG-a v zaprtih prostorih
Ne vžigajte EGG-a v zaprtih prostorih ali v prostoru z nezadostnim prezračevanjem. Čeprav lahko nekateri strokovnjaki uporabljajo EGG v svojih kuhinjah, je to vedno v skladu z gradbenimi predpisi in zahteva prisotnost profesionalnega prezračevanja in sistema za gašenje požarov.
-
Pri uporabi na prostem upoštevajte lokalne predpise
Kuhanje na odprtem ognju ni dovoljeno povsod. Če ste v kampu ali na pikniku, morate upoštevati krajevne predpise, začasne ali drugačne. Možno je, da je kuhanje na odprtem ognju dovoljeno, vendar veljajo posebna pravila – na primer glede na razdaljo med kuhalno napravo in določenimi predmeti.
-
Za vžig EGG-a ne uporabljajte vžigalne tekočine ali drugih vnetljivih tekočin
Premium Ekološko Pridelano oglje Big Green Egg se prižge zelo hitro, ko uporabljate naravne »firestarterje« ali električni vžigalnik. Ne uporabljajte briketov, vžigalne tekočine ali drugih vnetljivih tekočin. To lahko povzroči izničenje garancije in lahko škoduje okusu jedi, ki jih kuhate.
-
Drsna mrežasta vrata naj bodo zaprta
Če imate mrežasta vrata zaprta preprečite, da bi iskre ušle iz EGG-a in se izognili nevarnosti, da bi goreče oglje padlo iz EGG-a čeprav je to tveganje majhno. Ko odstranjujete hladen pepel, morate odpreti mrežasta vrata.
-
Nikoli ne odstranjujte ali premikajte »fireboxa«, če je vroč ali vsebuje vroče oglje
Keramični material »fireboxa« zadržuje toploto dolgo časa. Počakajte, preden odstranite ali premaknete »firebox«, dokler niste prepričani, da sta se oglje in »firebox« popolnoma ohladila.
-
Po vžigu EGG postavite rEGGulator z dvojno funkcijo na dimnik
Brez rEGGulator z dvojno funkcijo se temperatura v EGG bistveno povečuje, brez da bi jo lahko nadzorovali.
-
Nikoli ne glejte v dimnik, ko uporabljate EGG
Dimnik ni okno za gledanje. Nikoli ne glejte v dimnik, ko je EGG v uporabi ali ko gori oglje, ker lahko vroč zrak iz dimnika povzroči resne poškodbe.
-
Bodite previdni pri dotikanju zunanjosti EGG-a
Čeprav Big Green Egg ne bo postal tako vroč na zunanji strani kot jekleni žar, bo vseeno vroč, ko bo v uporabi ali preden se ohladi. Vedno držite otroke, hišne ljubljenčke in vnetljive materiale stran od EGG-a.
-
Uporabite ustrezno opremo za dvigovanje mreže
Ko je EGG v uporabi, se mreža v EGG-u (mreža iz nerjavečega jekla in mreža iz litega železa) segreje. Zato morate uporabiti posebej zasnovano prijemalko za mrežo (Grid Gripper / Cast Iron Grid), da zagrabite in dvignite vročo mrežo.
-
Bodite previdni pri odstranjevanju uporabljene opreme
Pri odstranjevanju vročih komponent in dodatne opreme iz EGG-a kot sta npr. ConvEGGtor ali keramični kamen bodite vedno previdni. Vedno uporabljajte rokavice, odporne proti vročini, kot sta EGGmitt ali Silicone Grilling Mitt, kot tudi ustrezna orodja, da preprečite opekline. Nerjaveče jeklo, lito železo in keramika lahko postanejo izjemno vroči. Namestite uporabljene dodatke na negorljivo površino, kjer se jih ne boste naključno dotaknili in povzročili opekline.
-
Vedno se zavedajte požarne nevarnosti!
Nikoli ne puščajte delovnega EGG-a z odprtim pokrovom brez nadzora. Ko uporabljate EGG, v neposredni bližini pazite na vse suhe liste, lesena tla in druge vnetljive materiale. Te materiali bi lahko povzročili požar, če pridejo v stik z iskrami ali vročim ogljem. Pri uporabi EGG-a bodite pozorni tudi na okolico. Požar je lahko nevaren za ljudi, živali, premoženje in naravo.
-
Preprečevanje eksplozije dimnih plinov med ali po uporabi
Ko gori oglje v EGG-u, morate najprej odpreti pokrov za približno 5 centimetrov nekajkrat, preden ga popolnoma odprete. To omogoča, da zrak počasi vstopi v EGG, kar preprečuje nastanek eksplozije dimnih plinov. Bodite zelo previdni, ko odprete vroč EGG z zaprto kovinsko kapo in drsnimi vrati, saj lahko nenaden dotok zraka povzroči nevarne plamene. Če se to zgodi, takoj zaprite pokrov, da ugasnejo plameni, nato pa nekoliko počasneje odprite pokrov za nekaj centimetrov, preden ga popolnoma odprete. Priporočamo, da vedno nosite toplotno odporne rokavice in zagotovite ustrezno osebno zaščito.
-
Nikoli ne ugasnite oglja z vodo
Če zaprete drsna vrata po uporabi in pokrijete dimnik s keramično kapo, se bo oglje umaknilo v približno 20 minutah. To pomeni, da nikoli ne potrebujete vode ali kakšnega drugega sredstva za gašenje.
Big Green Egg je storil vse, kar je mogoče, da se zagotovi varnost kuhalnika, ko je v uporabi. Uporabnik je odgovoren za zagotovitev lastne varnosti in okolice ter za ravnanje z EGG in pripadajočimi predmeti z največjo skrbnostjo in previdnostjo.
Inspiration Today
Če želite prejeti svoj odmerek navdiha po elektronski pošti, se prijavite za naš mesečnik Inspiration Today in začinite svoj poštni predal. To je vse, kar morate storiti, če želite prejemati najokusnejše recepte, navdihujoče sezonske menije, praktične namige in še veliko več!