Pečena jagnječja rebra
Recept
-
15 minut
-
25 minut
-
40 minut
-
4 oseb
Mehka jagnječja rebra, marinirana v svežem rožmarinu, timijanu in česnu. Mar ne zveni okusno? Jagnječja rebra s poljubno stranjo na kratko položite v žar Big Green Egg in počakajte, da temperatura sredice doseže 50 °C. Tako bo meso srednje-krvavo pečeno.
SESTAVINE
Pečena jagnječja rebra
- 2 kosa jagnječjih reber
- ½ šopa rožmarina
- ½ šopa timijana
- 6 strokov česna
- Morska sol
- Gorčica
PRIPRAVA
- Prižgite oglje v žaru Big Green Egg in ga skupaj z litoželezno rešetko segrevajte do 180 °C.
- Odstranite vso kožo z jagnjetine in očistite rebra z manjšim nožem, če je potrebno (ali pa naj to stori mesar). Odstranite iglice rožmarina in liste timijana z vejic ter jih drobno nasekljajte. Olupite česen, drobno nasekljajte česen in po okusu solite ter dodajte zelišča.
- Meso prekrijte s slojem gorčice. Mešanico zelišč potresite po deski za rezanje ter meso z rebri nežno potisnite v mešanico, da je meso enakomerno prekrito.
- Jagnječja rebra položite na žar, meso naj bo obrnjeno navzdol, zaprite pokrov žara EGG in pecite približno 2 minuti. Jagnječja rebra obrnite za četrt obrata ter pecite še 2 minuti.
- Obrnite jagnječja rebra in vstavite sondo termometra v sredino mesa. Termometer nastavite na 50 °C, če želite, da je meso srednje-krvavo pečeno. Jagnječja rebra pecite približno 14 do 16 minut, da dosežejo nastavljeno temperaturo sredice.
- Jagnječja rebra odstranite iz žara EGG. Meso narahlo pokrijte z aluminijasto folijo in ga pustite počivati 5 minut, preden ga narežete.
Natisni
Inspiration Today
Če želite prejeti svoj odmerek navdiha po elektronski pošti, se prijavite za naš mesečnik Inspiration Today in začinite svoj poštni predal. To je vse, kar morate storiti, če želite prejemati najokusnejše recepte, navdihujoče sezonske menije, praktične namige in še veliko več!
