Pečená zelenina na zvyškovom teple
Recept
-
15 minút
-
25 minút
-
25 minút
-
2 osoby/osôb
Využite zvyškové teplo vášho zeleného vajíčka po príprave jedál na prípravu ďalšej zeleniny. Zatiaľ čo po varení uhasíte drevné uhlie v Big Green Egg, opečiete však ešte nejakú zeleninu v zvyškovom teple, ktoré aj po zhasnutí drevného uhlia stále vyžaruje z keramiky, až pokým vajíčko úplne nevychladne. V Big Green Egg tomu hovoríme varenie na zvyškovom teple. Nemusíte mať obavy, chuť zeleniny bude aj naďalej veľmi intenzívna. A samotná zelenina dotvorí dokonalý základ šalátu alebo iného pripravovaného jedla. Ideálna je na použitie hneď na ďalší deň.
INGREDIENCIE
ŠALÁT
- 2 oranžové mrkvy
- 2 fialové mrkvy
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 žlté repy
- 1 plátok zeleru s hrúbkou 2 cm
- 1 malá tekvica
- ½ sáčku na prípravu orientálneho dresingu
- 10 g rukoly
- 12 pekanových orechov
PRÍPRAVA
- Po varení znížime teplotu Big Green Egg na 180 °C, pričom do vajíčka umiestnime convEGGtor a rošt z nehrdzavejúcej ocele.
- Mrkvu a zeler ošúpeme. Mrkvu i zeler podľa farby umiestnime na veľký kus hliníkovej fólie. Všetko pokvapkáme olivovým olejom a posypeme soľou a korením. Fóliu zatvoríme.
- Na chvíľu z vajíčka vyberieme rošt aj convEGGtor a repu položíme priamo na žeravé drevné uhlie. Opäť vložíme convEGGtor a rošt a na rošt položíme balíčky s mrkvou a zelerom. Zatvoríme poklop Big Green Egg a zatvoríme rEGGulator a regulátor vzduchu v spodnej časti základne vajíčka. Tým uhasíme drevné uhlie azelenina uvarí na zvyškovom teple. Proces necháme prebiehať cez noc až do nasledujúceho rána.
PRÍPRAVA
- Na druhý deň vyberieme z vajíčka balíčky s mrkvou, zelerom a cviklou. Mrkvu a zeler nakrájame na veľké kúsky. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Malú tekvicu nakrájame na tenké prúžky.
- Premiešame prísady na orientálny dresing a rozdelíme ho do 2 dobre uzavretých pohárov. Na dresing naporcujeme zeleninu pripravenú vo zvyškovom teple Big Green Egg. Pridáme malú tekvicu, rukolu a pekanové oriešky a poháre uzatvoríme.
- Pred konzumáciou šalátu obsah v pohároch dobre pretrepeme, aby sa dresing dobre premiešal so zvyškom ingrediencií.
Tlačiť
INSPIRATION TODAY
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
