čokoládové tortičky s grilovaným ananásom

Bereiding

1. Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a spolu s convEGGtorom, liatinovým roštom a kameňom na pečenie ho zohrejte na 180 °C. Vymažte maslom 8 okrúhlych foriem na pečenie (Ø 10 cm).
2. Medzitým pripravte plnku. Pri nízkej teplote na sporáku v panvičke zohrejte smotanu na šľahanie. Čokoládu nalámte na kúsky a kôru limetky najemno nastrúhajte. Na prípravu plnky budete potrebovať len kôru.
3. Jemne nastrúhanú kôru a čokoládu pridajte do zohriatej smotany na šľahanie a miešajte, kým sa čokoláda neroztopí. Nalejte plnku do plniaceho vrecka.
4. Prejdite na prípravu cesta. Čokoládu nalámte na kúsky a s maslom ju dajte na panvicu. Pri nízkej teplote ju za stáleho miešania nechajte rozpustiť.
5. Vymiešajte vajcia, žĺtky a cukor tak, aby vznikla nadýchaná pena. Do vajec vmiešajte roztopenú čokoládovú zmes spolu s múkou a nalejte cesto do plniaceho vrecka.
6. Maslom vymazané formy na pečenie naplňte do polovice cestom. Pridajte trochu plnky do stredu každej formy a doplňte zostávajúcim cestom.
7. Umiestnite formy na kameň na pečenie a zatvorte kopulu EGG. Tortičky pečte približne 20 minút, až kým nebudú hotové. Medzitým orežte kôru z ananásu a nakrájajte dužinu pozdĺžne na štvrtiny. Vyrežte tvrdý stred a jednotlivé štvrtiny nakrájajte asi na polcentimetrové plátky. Červenú čili papričku rozkrojte pozdĺžne na polovicu a odstráňte jadrovník a semiačka (budete potrebovať len polovicu papričky). Ananásové plátky pretrite vnútornou časťou papričky a
8. umiestnite ich na rošt. Zatvorte kopulu a grilujte asi 2 minúty. Po minúte plátky otočte o štvrtinu, aby získali pekný vzor mriežky. Ananásové plátky obráťte a grilujte ďalšie 2 minúty.
9. Grilovaný ananás podávajte spolu s ešte teplými tortičkami poliatymi tekutou polevou.

Tip

• Chutnou alternatívou je podávať čokoládové tortičky s grilovaným melónom. Nakrájajte melón asi na dvojcentimetrové plátky a predtým, než ho začnete grilovať, naň nastrúhajte trochu citrónovej kôry.