Halloweensky jesenný šalát s pečenou tekvicou a figami

PREDPRÍPRAVA

1. Najskôr v zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a vajíčko necháme zohriať spolu s liatinovým roštom na teplotu 200°C. Kým sa vajíčko nahrieva, ošúpeme si tekvicu, z ktorej povyberáme všetky semienka. Dužinu nakrájame na plátky hrubé približne 3 centimetre. Následne plátky položíme na veľký kus hliníkovej fólie a pokvapkajte ich olivovým olejom. Nakoniec posypeme soľou a mletým čiernym korením a fóliu dobre zatvoríme.

PRÍPRAVA

1. Balíček s tekvicou položíme na gril a poklop vajíčka dobre zatvoríme. Tekvicu necháme grilovať približne 15 minút, pričom v polovici času balíček otočíme na opačnú stranu. Kým sa tekvica griluje, ošúpeme hrušku a nakrájame ju na štvrtinky. Z nakrájanej hrušky odstránime jadrá a každú štvrtinu ešte raz pozdĺžne rozrežeme na polovice. Figy ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovice.
2. Hotovú tekvicu zložíme z grilu a opatrne z nej odstránime fóliu. Predgrilované plátky tekvice, kúsky hrušiek a rozpolené figy položíme na gril. Poklop vajíčka zatvoríme a ingrediencie grilujeme približne 2 minúty. Po tomto čase všetky ingrediencie pootáčame na druhú stranu a grilujeme ďalšie 2 minúty a odložíme do misky.
3. Na rošte predhrejte liatinovú liatinovú panvicu. Do horúcej panvice pridáme pekanové orechy a tekvicové semienka, ktoré opekáme približne 4-5 minút. Orechy a semienka občas premiešame, pričom po každom premiešaní poklop vajíčka zatvoríme. Kým sa orechy a semienka opekajú, zmiešame si spolu suroviny potrebné na prípravu dresingu.
4. Panvicu s orechami a semienkami zložíme zo zeleného vajíčka Big Green Egg a obsah premiestnime z panvice na tamier. Plátky šunky rozložíme na väčšiu misku a navrch položíme grilované ingrediencie: tekvicu, hrušku a figy. Nakoniec na šalát rozdrobíme modrý syr a navrch navrstvíme rukolu. Jesenný šalátik pokvapkáme dresingom a posypeme opekanými orechami a semienkami.

Dobrú chuť!