Plnené papriky so zeleninovou koreninovou zmesou
Recept
-
20 minút
-
25-30 minút
-
45-50 minút
-
4 osoby/osôb
Na rozdiel od mnohých iných koreninových zmesí, táto lahodná zeleninová zmes neobsahuje cukor, takže je ideálna na prípravu grilovanej zeleniny, od špargle až po hríby Portobello. Na dosiahnutie skvelého chuťového zážitku potrite zeleninu malým množstvom slnečnicového alebo olivového oleja a potom ju posypte koreninovou zmesou. Pri tomto recepte však koreninovú zmes použijeme na ochutenie plnky.
INGREDIENCIE
Paprík
- 4 stredne veľké alebo 10 mini špicatých paprík
Na koreninovú zmes
- ½ PL kávových zŕn
- ½ PL jemnej morskej soli
- 1 ČL zrniek čierneho korenia
- 1 PL údenej mletej papriky (pimentón)
- 1 PL rasce
- ½ PL horčičných semienok
- 1 ČL koriandrových semienok
- 1 ČL čili vločiek
Na plnku
- 8 – 10 hríbov
- 10 vykôstkovaných zelených olív
- 10 vykôstkovaných čiernych olív
- 200 g nastrúhaného (zrelého) syra
Príprava
- Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a spolu s convEGGtorom ho zohrejte na 180 °C. Na prípravu koreninovej zmesi najemno zomeľte kávové zrná v mlynčeku na kávu. Vsypte jemne zomletú kávu a ostatné prísady na zmes do mažiara, najemno rozdrvte a dôkladne premiešajte.
- Na plnku najemno nakrájajte huby a olivy a zmiešajte ich so strúhaným syrom. Pridajte 2,5 polievkovej lyžice koreninovej zmesi (zvyšok zmesi si nechajte na budúce použitie). Ak používate stredne veľké špicaté papriky, z jednej strany papriky vyrežte prúžok. Ak používate mini papriky, odrežte z nich vrchnú časť a odstráňte semiačka. Umiestnite mini papriky na grilovací stojan a ak chcete, vrchné časti papriky môžete vrátiť na pôvodné miesto.
- Umiestnite stredne veľké papriky na rošt alebo položte grilovací stojan na rošt. Zatvorte kopulu a nechajte papriky piecť 20 – 25 minút.
Tip
- Namiesto špicatých paprík môžete tiež použiť papričky jalapeño.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
