Gazpacho z grilovanej zeleniny
Recept
-
30 minút
-
5 minút
-
35 minút
-
4 osoby/osôb
Chystáte sa v Big Green Egg pripravovať gazpacho? Nie je to náhodou tá studená španielska polievka, ktorú netreba zohrievať? Presne tak! Ale ak najprv zeleninu ugrilujete, toto španielske predjedlo bude ešte oveľa chutnejšie.
INGREDIENCIE
GAZPACHO
- 500 g paradajok
- 1 červená kapia
- 1 zelená kapia
- 1 žltá kapia
- 1 banánová šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 uhorka
- 1 zväzok bazalky
- 100 ml červeného vínneho octu
- 200 ml olivového oleja
PREDPRÍPRAVA
- Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a spolu s liatinovým roštom ho zohrejte na 220 °C. Medzitým prekrojte paradajky na polovice. Kapie rozkrojte pozdĺžne na štvrtiny a odstráňte z nich stopky, semiačka a bielu šupku. Banánovú šalotku olúpte a prekrojte na polovice.
- Takto nakrájanú zeleninu položte na rošt a zatvorte kopulu EGG. Zeleninu grilujte asi 1,5 minúty a potom ju obráťte. Po uplynutí ďalšej 1,5 minúty ju znovu obráťte. Celkovo grilujte zeleninu asi 6 minút. Priebežne ju obracajte každú 1,5 minútu, pričom po každom otočení kopulu EGG zatvorte.
- Vyberte zeleninu z EGG (znížte teplotu, ak chcete pripraviť koláč) a nechajte ju mierne vychladnúť. Medzitým olúpte a prekrojte cesnak. Uhorku umyte a nahrubo nakrájajte. Z vetvičiek bazalky otrhajte lístky a niekoľko malých lístkov si odložte na ozdobenie gazpacha.
- Grilovanú zeleninu nahrubo nakrájajte a najemno zmixujte spolu s cesnakom, uhorkou, bazalkou a červeným vínnym octom. Znížte rýchlosť mixéra a tenkým pramienkom prilievajte olivový olej. Gazpacho podľa potreby osoľte a okoreňte a predtým, než ho bude podávať, ho odložte do chladničky spolu s bazalkou na zdobenie.
PRÍPRAVA
- Gazpacho podávajte v pekných miskách alebo tanieroch na polievku a ozdobte ho bazalkou, ktorú ste si odložili. Okoreňte podľa chuti.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
