Geröstete Bete

VORBEREITUNG

1. Die Anfangstemperatur des EGGs sollte etwa 180 °C betragen.
2. Die Bete waschen und trocken tupfen. Die Bete mit Olivenöl einreiben und großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz bestreuen.

ZUBEREITUNG

1. Den ConvEGGtor und den Rost einsetzen. Die Bete auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schließen.
2. Die Bete eine Nacht lang rösten lassen, bis das EGG vollständig abgekühlt ist und die Wärme auf die Umgebungstemperatur gesunken ist.
3. Die Bete aus dem EGG nehmen.
4. Die Bete kurz vor dem Servieren oder der Verarbeitung schälen und in Stücke schneiden.

TIPP

• Natürlich kannst du die Bete auch ohne Restwärme rösten. Dann solltest du eine konstante Temperatur von etwa 80 °C beibehalten und mit einer Zubereitungszeit von ca. 4 Stunden rechnen.