Nizza-Salat mit gegrilltem Thunfisch
Rezept
-
40 minuten
-
60 minuten
-
100 minuten
-
4-6 personen
Weißt du, wie man einen Nizza-Salat noch schmackhafter machen kann? Natürlich mithilfe deines Big Green Eggs! Auf dem Keramikgrill werden Thunfischsteak, Kartoffeln und Tomaten gegrillt, um ein intensives Aroma zu entwickeln. Auf dem Keramikgrill werden Thunfischsteak, Kartoffeln und Tomaten gegrillt, um ein intensives Aroma zu entwickeln.Der französische Klassiker wird dadurch noch köstlicher.
ZUTATEN
Salat
- 500 g Babykartoffeln (Drillinge)
- 250 g Grüne Bohnen
- 4 Eier
- 1 Kopfsalat
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 200 g Kirschtomaten
- 8 Sardellenfilets
- 25 schwarze Oliven entsteint entkernt
- 3 EL Kapern
Vinaigrette
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL französischer Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 125 ml natives Olivenöl extra
Gewürzmischung
- 2 EL Rosmarin
- 2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Meersalz
- 1 TL Zucker
Tunfisch
- 1 Stück Tunfisch, ca 500 g
- 75 ml mildes Olivenöl
VORBEREITUNG
- Die Babykartoffeln schälen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze herunterschalten und die Kartoffeln in etwa 8 Minuten bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Enden der Haricots verts abschneiden. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 3 Minuten kochen lassen, sodass sie bissfest sind. Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze herunterschalten und die Eier etwa 6 Minuten kochen lassen, sodass sie hart sind.
- Die Haricots verts abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Die Babykartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Die Eier abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Gusseisenrost auf 250 °C erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Blätter des Kopfsalats abzupfen. Die roten Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
- Für die Vinaigrette den Knoblauch schälen und die Zehe pressen. Alle Zutaten für die Vinaigrette in eine Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- Für die Gewürzmischung die Nadeln von den Rosmarinzweigen abzupfen und fein hacken. Alle Zutaten für die Mischung miteinander vermengen und auf einen Teller streuen.
- Das Olivenöl mit den abgekühlten Babykartoffeln vermischen. Den Salat auf eine große Schüssel verteilen. Die Eier schälen und in Spalten schneiden.
ZUBEREITUNG
- Die Babykartoffeln auf den Rost legen und etwa 1,5 Minuten grillen. Dabei den Deckel des EGGs geschlossen halten. Die Kartoffeln wenden und weitere 1,5 Minuten grillen. Die Babykartoffeln in eine Schüssel geben. Die Kirschtomaten auf den Rost legen und etwa 1 Minute lang grillen. Dabei den Deckel des EGGs geschlossen halten. Die Tomaten wenden und 1 weitere Minute grillen. Die Tomaten in eine Schüssel geben.
- Den Thunfisch in etwa 3 Zentimeter dicke Steaks schneiden. Das Olivenöl auf einen Teller gießen und neben die Gewürzmischung stellen. Die Thunfischsteaks von beiden Seiten durch das Olivenöl und dann durch die Gewürzmischung ziehen. Die Gewürzmischung leicht andrücken.
- Die Steaks auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schließen. Etwa 1 Minute grillen, die Steaks um 90 Grad drehen und eine weitere Minute grillen. Die Thunfischsteaks wenden und noch zweimal 1 Minute lang grillen; nach jedem Vorgang den Deckel des EGGs schließen.
- Die Steaks aus dem EGG nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Haricots verts, Babykartoffeln, Tomaten, rote Zwiebeln, Sardellenfilets, Oliven, Kapern und Eierspalten zum Kopfsalat geben und untermischen. Die Thunfischsteaks in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Zum Schluss mit der Vinaigrette beträufeln.
Drucken
NEWSLETTER
Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!
DIE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Lassen Sie sich inspirieren und machen Sie mehr aus Ihrem Big Green Egg! Tauchen Sie ein in eine Welt voll kulinarischer Möglichkeiten. Stellen Sie Fragen und teilen Sie Erfahrungen auf Facebook (BigGreenEggDeutschland) und Instagram (biggreeneggde). Taggen Sie @biggreeneggde, verwenden Sie die Hashtags #TheEvergreen und #forevergreen und werden Sie Teil der Community! Wir sorgen für schöne Erinnerungen. Machen Sie mit?