Compote de pommes épicée au gingembre
Recette
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20 minutes
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15 minutes
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35 minutes
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4 personnes
Le Big Green Egg est idéal pour préparer une compote de pommes de manière simple et rapide. Cette variante légèrement épicée est d’autant plus originale que vous y ajoutez non seulement un peu de piment, mais aussi du sirop de gingembre. Une compote de pommes qui a du caractère ! Et puisque votre kamado est allumé, vous pouvez naturellement aussi préparer un savoureux plat principal et servir cette compote en accompagnement. Que penseriez-vous par exemple d’un beau jambon de Noël, avec une sauce au miel et à la moutarde ?
INGRÉDIENTS
COMPOTE
- 2 pommes Jonagold
- 1 cm de piment d’Espagne rouge
- 3 c. à s. de sirop de gingembre
- 1 c. à s. de fécule de pomme de terre
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg et faites-le chauffer à 180° C, convEGGtor et grille en acier inoxydable en place à l’intérieur.
- Coupez les pommes en quartiers. Épluchez les pommes et retirez-en les trognons. Débitez la chair en petits dés d’un demi centimètre environ. Retirez le pédoncule et les graines du piment et hachez finement la chair.
PRÉPARATION
- Mettez la cocotte en fonte à chauffer sur la grille. Mettez les dés de pommes, le piment et le sirop de gingembre dans la cocotte puis rabattez le couvercle de l’EGG. Laissez la compote cuire à feu doux 6 à 8 minutes tout en remuant de temps en temps.
- Mélangez la fécule de pomme de terre avec un peu d’eau afin d’obtenir une bouillie, puis ajoutez celle-ci à la compote de pommes pour la lier légèrement.
CONSEIL
Le plat idéal à servir avec cette délicieuse compote de pommes ? Pourquoi pas un jambon de Noël avec une sauce au miel et à la moutarde ?!
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